Articles & astuces
Guides et techniques de pâtisserie.
Faut-il dénoyauter les cerises pour un clafoutis ?
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, simple et savoureux. Mais une question nous divise : faut-il dénoyauter les cerises ou les laisser entières ? Découvrez les avantages de chaque méthode.
Faut-il couvrir le tiramisu au frigo ?
Est-il nécessaire de couvrir son tiramisu avant de le mettre au frais ? Découvrez pourquoi ce geste simple est crucial pour la texture et le goût de votre dessert.
Quelle huile utiliser pour cuire les crêpes ?
Découvrez quelle huile choisir pour cuire vos crêpes : tournesol, coco, olive ou pépins de raisin ? Comparatif des meilleures huiles pour une cuisson réussie.
Est-ce qu'il y a du gluten dans les flocons d'avoine ?
L’avoine est naturellement sans gluten, mais la contamination croisée pendant la production pose souvent problème aux personnes intolérantes ou cœliaques. Découvrez comment bien choisir vos flocons d'avoine.
Peut-on congeler un tiramisu aux fraises ?
Vous avez un tiramisu aux fraises et vous vous demandez si vous pouvez le congeler ? La réponse est oui, mais sous certaines conditions. Découvrez comment le conserver sans l'abîmer.
Pourquoi laisser sa pâte à crêpes reposer ?
Découvrez pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes est indispensable pour obtenir des crêpes plus légères, moelleuses et savoureuses. Tout l'explication scientifique et nos conseils pratiques.
Peut-on congeler la pâte à crêpes ?
Découvrez s'il est possible de congeler la pâte à crêpes, comment procéder pour garder toute la saveur et quelles sont les meilleures astuces pour une décongélation réussie.
Faut-il mettre un gâteau au chocolat au frigo ?
La conservation des gâteaux au chocolat, est une question fréquente chez les amateurs de pâtisserie. Bien que la tentation soit grande de les réfrigérer pour prolonger leur durée de vie, il est important de comprendre les effets de faire cela sur la qualité et le goût du gâteau.
Combien de temps conserver un tiramisu au frigo ?
Découvrez combien de temps conserver votre tiramisu maison au réfrigérateur selon sa composition et nos astuces pour préserver sa fraîcheur.
Pourquoi ajouter une pincée de sel en pâtisserie ?
Le sel est un ingrédient discret, mais essentiel dans les recettes de pâtisserie. Découvrez pourquoi une pincée de sel est indispensable pour réussir vos pâtisseries.
Pourquoi tamiser la farine ?
Tamiser la farine n'est pas qu'une corvée : ce geste aère la pâte, casse les grumeaux et affine vos mesures. Voici pourquoi et comment bien le faire.
Comment conserver une brioche faite maison ?
Découvrez comment préserver le moelleux et la fraîcheur de votre brioche maison grâce à nos conseils de conservation à température ambiante ou au congélateur.
Peut-on laisser la peau des pommes dans un crumble ?
Le crumble aux pommes est un dessert gourmand et réconfortant. Mais faut-il ou non éplucher les pommes avant de les utiliser ? Peau ou sans peau, découvrez tous mes conseils pour un crumble parfait !
Quelles pommes choisir pour faire une tarte aux pommes ?
Découvrez quelles variétés de pommes choisir pour réussir vos tartes : texture, tenue à la cuisson et équilibre des saveurs pour un résultat fondant.
Avec quoi accompagner une compote de pomme ?
Découvrez des idées simples et gourmandes pour accompagner une compote de pomme : produits laitiers, textures croustillantes ou pâtisseries pour varier les plaisirs.
Peut-on congeler du mascarpone ?
Découvrez s'il est possible de congeler du mascarpone, comment le faire correctement pour préserver sa texture et comment l'utiliser dans vos recettes après décongélation.
Comment avoir des cookies ronds ?
Ah, les cookies… ! Ces petites douceurs qui font craquer petits et grands ! Mais parfois, malgré tous nos efforts, nos cookies s'étalent à la cuisson et perdent leur belle forme ronde. Pas de panique ! Dans cet article, je vous dévoile tous les secrets pour obtenir des cookies parfaitement ronds.
Pourquoi mettre la pâte à cookies au frigo avant cuisson ?
Découvrez pourquoi le repos au réfrigérateur est une étape essentielle pour obtenir des cookies plus épais, moelleux et savoureux. Une astuce simple pour transformer vos cookies maison.
Par quoi remplacer le cacao dans un tiramisu ?
Découvrez des alternatives gourmandes et originales pour personnaliser votre tiramisu si vous ne souhaitez pas utiliser de cacao traditionnel.
Peut-on manger la peau du kiwi ?
Le kiwi est connu pour sa chair juteuse et acidulée, mais une question revient souvent : peut-on manger sa peau ? La réponse est oui, absolument ! Découvrez pourquoi et comment.
Est-ce que le crumble se mange chaud ou froid ?
Le crumble se savoure de différentes façons : chaud, tiède ou froid. Découvrez comment la température influe sur la texture et les saveurs de ce dessert croustillant.
Peut-on congeler un crumble aux pommes ?
Découvrez si vous pouvez congeler un crumble aux pommes, qu'il soit cru ou cuit, avec nos conseils pour préserver son croustillant et ses saveurs.
Peut-on congeler de la compote ?
Découvrez comment congeler et décongeler votre compote pour conserver toute sa saveur et sa texture grâce à nos conseils pratiques.
Comment transporter les crêpes ?
Découvrez les meilleures astuces pour transporter vos crêpes sans qu'elles ne collent, ne s'écrasent ou ne se dessèchent. Conseils sur le choix du contenant et la préparation.