Articles & astuces
Guides et techniques de pâtisserie.
Que mettre dans des cookies sans chocolat ?
Marre du chocolat ? Découvrez comment réinventer vos cookies avec des fruits secs, des noix, des épices et des céréales pour des saveurs inédites et gourmandes.
Avec quoi accompagner une compote de pomme ?
Découvrez des idées simples et gourmandes pour accompagner une compote de pomme : produits laitiers, textures croustillantes ou pâtisseries pour varier les plaisirs.
Peut-on préparer un tiramisu 2 jours avant ?
Découvrez pourquoi préparer un tiramisu 2 jours à l'avance est une excellente solution pour améliorer sa texture et son goût, tout en respectant des règles de conservation simples.
Faut-il cuire les pommes avant le crumble ?
Faut-il précuire les pommes pour un crumble ? Découvrez les avantages et inconvénients de la précuisson pour obtenir la texture parfaite.
Quel riz choisir pour un riz au lait ?
Découvrez quel riz choisir pour obtenir un riz au lait parfaitement crémeux. Riz rond, arborio ou basmati ? Voici les conseils pour ne plus rater votre dessert.
Quelle pâte choisir pour un flan pâtissier ?
Le flan pâtissier repose sur un équilibre parfait entre une crème vanille et une pâte bien cuite. Découvrez quelle pâte choisir entre la brisée, la feuilletée ou la sucrée pour réussir votre dessert.
Dans quoi tremper les biscuits pour un tiramisu aux fraises ?
Découvrez les meilleures alternatives au café pour imbiber les biscuits de votre tiramisu aux fraises : sirop maison, jus de fruits ou infusions pour un dessert réussi.
Quel cacao choisir pour son tiramisu ?
Découvrez quel type de cacao choisir pour votre tiramisu : amer, sucré, brut ou alcalinisé. Apprenez quel impact ce choix a sur le goût et la texture de votre dessert italien.
Par quoi remplacer le café dans le tiramisu ?
Découvrez par quoi remplacer le café dans le tiramisu : de la chicorée au chocolat chaud, en passant par le thé matcha, voici toutes les alternatives pour régaler petits et grands.
Pourquoi mettre de l'huile dans la pâte à crêpes ?
Découvrez pourquoi l'huile est essentielle dans la pâte à crêpes pour obtenir une texture moelleuse, éviter qu'elles ne collent et faciliter le pliage.
Quel type de plat utiliser pour un tiramisu ?
Le tiramisu mérite une présentation à la hauteur de ses saveurs. Découvrez quel type de plat choisir (rectangulaire, verrines, moule à charnière) pour sublimer votre dessert.
Faut-il précuire la pâte de la tarte aux pommes ?
Faut-il précuire la pâte avant d'y déposer les pommes ? Découvrez les avantages de la précuisson pour une pâte croustillante ou de la cuisson directe pour un résultat moelleux.
Peut-on congeler ses cookies cuits ?
Découvrez comment congeler et décongeler vos cookies cuits tout en préservant leur moelleux et leur saveur. Astuces pratiques pour savourer des cookies à tout moment !
Quel lait utiliser pour un riz au lait ?
Le lait ne se contente pas d’hydrater le riz, il donne du goût et de l’onctuosité. Découvrez quel lait choisir entre entier, demi-écrémé ou végétal pour réussir votre riz au lait.
Peut-on congeler un riz au lait ?
Découvrez si vous pouvez congeler du riz au lait pour prolonger sa conservation sans compromettre sa texture et son goût grâce à nos conseils pratiques.
Faut-il de la levure dans un clafoutis ?
Le clafoutis est un dessert star de l’été. Faut-il mettre de la levure pour obtenir la texture parfaite ? Découvrez les secrets de la recette traditionnelle et les astuces pour un résultat plus léger.
Peut-on congeler un gâteau au yaourt ?
Découvrez si vous pouvez congeler votre gâteau au yaourt afin de le conserver plus longtemps sans perdre son moelleux ni son goût. Nos conseils pour une congélation et décongélation réussies.
Comment saupoudrer le cacao sur un tiramisu ?
Découvrez comment maîtriser l'étape finale du saupoudrage de cacao pour sublimer votre tiramisu, tant au niveau visuel que gustatif.
Quelles pommes utiliser pour un crumble ?
Apprenez à choisir les meilleures pommes pour un crumble réussi : variétés idéales, astuces de préparation et secrets pour un dessert savoureux.
Peut-on préparer un clafoutis la veille ?
Le clafoutis est un dessert gourmand et réconfortant. Mais peut-on le préparer la veille ? La réponse est simple : oui, c’est possible avec quelques précautions.
Peut-on préparer son crumble la veille ?
Découvrez s'il est possible de préparer un crumble la veille et nos astuces pour conserver son croustillant et ses saveurs intactes jusqu'au moment de la dégustation.
Faut-il de la levure dans les crêpes ?
Doit-on ajouter de la levure dans sa pâte à crêpes ? Bien que la tradition française s'en passe, découvrez pourquoi et quand son usage peut être intéressant.
Faut-il dénoyauter les cerises pour un clafoutis ?
Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, simple et savoureux. Mais une question nous divise : faut-il dénoyauter les cerises ou les laisser entières ? Découvrez les avantages de chaque méthode.
Que choisir entre une crêpière électrique et une poêle à crêpe ?
Découvrez les différences entre une crêpière électrique et une poêle à crêpes traditionnelle pour choisir l'ustensile idéal selon vos besoins.