Pourquoi mettre du mascarpone dans cette recette ?

L'utilisation du mascarpone dans ce gâteau aux pommes est importante. D'une part, il remplace le beurre, allégeant la texture du gâteau tout en conservant son moelleux. D'autre part, il enrichit le dessert d'une onctuosité et d'une gourmandise exceptionnelle. Ce choix transforme un gâteau classique en gâteau extra gourmand !

Puis-je utiliser n'importe quelle variété de pommes pour cette recette ?

Oui, mais certaines variétés de pommes conviennent mieux à la pâtisserie. Les pommes comme Gala, Golden Delicious ou Granny Smith sont d'excellents choix car elles conservent leur texture et leur saveur à la cuisson.

Quelles sont les meilleures épices à ajouter pour rehausser le goût du gâteau ?

Si vous n'aimez pas la vanille, optez pour d'autres épices qui vont donner plus de caractère au gâteau. La cannelle, la muscade, ou un mélange de quatre-épices sont de super alternatives. Elles rendront le gâteau encore plus savoureux et parfumé.

5 janvier 2024

Gâteau aux pommes et mascarpone

Le gâteau aux pommes et mascarpone est un dessert délicieusement moelleux et réconfortant qui allie la douceur des pommes à l'onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un goûter en famille ou d'un dessert léger après un repas. Les pommes apportent une touche fruitée et légèrement acidulée, tandis que le mascarpone enrichit la pâte de sa texture crémeuse et fondante.

C'est un dessert réconfortant, parfait pour les après-midis d'automne ou les goûters en famille. Laissez-vous séduire par ce classique revisité !

gâteau a la pomme et au macarpone coupé sur une assiette

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Instructions

1Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et coupez les pommes en fines lamelles. J’utilise personnellement la mandoline pour un résultat parfait mais vous pouvez le faire à la main.

2Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille, et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3Incorporez délicatement la farine et la levure chimique au mélange. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder le gâteau aéré.

4Graissez un moule à gâteau et versez-y la moitié de la pâte. Disposez ensuite une couche de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Terminer par une dernière couche de pommes sur le dessus.

5Pour ajouter une touche de croquant, j'ai parsemé le gâteau d'amandes effilées avant la cuisson

6Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.

7Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Astuces et conseils

Accompagnements

Le gâteau aux pommes et mascarpone est déjà délicieux en toute simplicité, mais si vous souhaitez épater vos invités, voici quelques idées pour le sublimer :

Caramel : Un classique qui se marie parfaitement avec les pommes, apportant une touche sucrée et fondante.

Glace à la vanille : Un accompagnement classique qui crée un contraste chaud-froid délicieux avec le gâteau.

Praliné noisettes : Pour une touche gourmande, le praliné noisettes ajoute une saveur riche et une texture agréable.

Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et une douce touche sucrée.

Crumble de spéculoos : Pour une touche originale, ajoutez un crumble de spéculoos sur le dessus pour une texture croustillante et des notes épicées qui relèvent la douceur du gâteau.

Pommes

Pour ce gâteau, j'ai coupé les pommes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline pour un résultat uniforme et esthétique. Vous pouvez aussi les couper à la main, mais la mandoline facilite vraiment la tâche pour obtenir des tranches fines et régulières. J'ai disposé une couche de pommes au milieu du gâteau et une autre sur le dessus pour une belle présentation et une répartition parfaite des fruits.

Si vous préférez une préparation plus simple, vous pouvez couper les pommes en petits dés et les intégrer directement à la pâte. Cela vous fera gagner du temps et donnera un gâteau tout aussi délicieux. Vous pouvez même choisir une autre façon de disposer les pommes selon vos envies : l'important, c'est de faire comme vous aimez ! Ce gâteau s'adapte à toutes les présentations, alors laissez libre cours à votre créativité !

Mascarpone

Le mascarpone est un ingrédient clé dans ce gâteau, et il joue un rôle essentiel pour obtenir une texture riche et moelleuse. Le mascarpone à une texture crémeuse et un goût légèrement sucré qui apporte une onctuosité. Il rend le gâteau incroyablement fondant en bouche. Contrairement à d'autres produits laitiers, le mascarpone a une teneur élevée en matières grasses, ce qui permet de garder le gâteau bien humide et d’éviter qu’il ne se dessèche à la cuisson.

En plus de sa texture, le mascarpone ajoute une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les pommes, sans alourdir le goût. Il offre une belle alternative à la crème ou au beurre. Grâce au mascarpone, ce gâteau se distingue par sa tendresse et sa douceur, faisant de chaque bouchée une véritable gourmandise.

En bref, le mascarpone est l’ingrédient secret qui transforme ce gâteau en un dessert savoureux et réconfortant !

Informations nutritionnelles (100g)

Calories : 210 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 20 g
Lipides : 12 g

Ce gâteau offre une texture moelleuse et un goût délicat grâce au mascarpone, tout en restant relativement équilibré pour un dessert gourmand !

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.

FAQ

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