Mousse au citron et mascarpone
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Une mousse légère et onctueuse alliant la douceur du mascarpone au peps du citron. Un dessert frais, simple à réaliser et idéal pour terminer un repas en légèreté.
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 3 citrons jaunes (jus et zeste)
- 3 œufs
- 1 pincée sel (Une pincée)
Préparation
- 1Séparez les blancs d'œufs des jaunes et placez-les dans des bols distincts.
- 2Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et de sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- 4Râpez finement le zeste des citrons et pressez leur jus. Ajoutez le zeste et le jus des citrons au mélange de mascarpone. Mélangez bien.
- 5Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 6Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, avec des mouvements de bas en haut. (Faites des mouvements doux pour conserver l'aération de la mousse.)
- 7Versez la mousse dans des coupes ou des verrines individuelles, en lissant bien la surface.
- 8Placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 3 heures avant de servir.
- 9Décorez avec un peu de zeste de citron râpé ou une fine tranche de citron avant de servir.
Nutrition
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve la mousse ?
Pour une dégustation optimale, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 à 3 jours.
Quel type de citron est préférable pour cette recette ?
Pour cette recette, je préfère le citron jaune. Le citron vert peut être également utilisé. Gardez à l'esprit que son goût est un peu plus prononcé, ce qui pourrait légèrement modifier le profil de saveur de la mousse.
Comment décorer la mousse citron mascarpone ?
Pour la décoration, vous pouvez utiliser des zestes de citron, des feuilles de menthe fraîche, des framboises ou des petits biscuits croquants.
Avis
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