- Temps total
- 65 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Le gâteau aux pommes et mascarpone est un dessert délicieusement moelleux et réconfortant qui allie la douceur des pommes à l'onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Dans cette version, le mascarpone remplace le beurre pour une texture fondante et légère.
Ingrédients
Pour : 6 parts
- 3 pommes
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 80 g sucre
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 càc extrait de vanille
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et coupez les pommes en fines lamelles. (Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières pour un résultat esthétique.)
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l'extrait de vanille, et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine et la levure chimique au mélange. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour garder le gâteau aéré.
Étape 4
Graissez un moule à gâteau et versez-y la moitié de la pâte. Disposez ensuite une couche de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Terminer par une dernière couche de pommes sur le dessus. (Vous pouvez parsemer d'amandes effilées avant la cuisson pour ajouter du croquant.)
Étape 5
Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Étape 6
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Substitutions
- extrait de vanille → cannelle ou muscade — Apportent plus de caractère et parfument divinement le gâteau.
- lamelles de pommes → pommes coupées en petits dés — Pour aller plus vite, les dés se mélangent directement à la pâte.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Pourquoi mettre du mascarpone dans cette recette ?
L'utilisation du mascarpone dans ce gâteau aux pommes est importante. D'une part, il remplace le beurre, allégeant la texture du gâteau tout en conservant son moelleux. D'autre part, il enrichit le dessert d'une onctuosité et d'une gourmandise exceptionnelle. Ce choix transforme un gâteau classique en gâteau extra gourmand !
Puis-je utiliser n'importe quelle variété de pommes pour cette recette ?
Oui, mais certaines variétés de pommes conviennent mieux à la pâtisserie. Les pommes comme Gala, Golden Delicious ou Granny Smith sont d'excellents choix car elles conservent leur texture et leur saveur à la cuisson.
Quelles sont les meilleures épices à ajouter pour rehausser le goût du gâteau ?
Si vous n'aimez pas la vanille, optez pour d'autres épices qui vont donner plus de caractère au gâteau. La cannelle, la muscade, ou un mélange de quatre-épices sont de super alternatives. Elles rendront le gâteau encore plus savoureux et parfumé.
Avis
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