Quel est le meilleur type de pommes pour cette recette de gâteau ?

Pour cette recette, j’ai une préférence pour les pommes Gala ou Granny Smith. Cependant, l'important est d'utiliser des pommes que vous pouvez facilement trouver. Toute pomme à chair ferme fera l'affaire et apportera une touche délicieuse à votre gâteau.

Comment ajouter du croquant à cette recette ?

Pour ajouter une touche de croquant à votre gâteau aux pommes et à la cannelle, incorporez des noix à la pâte. Les noix, avec leur texture croustillante et leur saveur riche, se marient parfaitement avec la douceur des pommes et les épices de la cannelle.

Si je n'aime pas les pommes, puis-je utiliser un autre fruit dans ma recette ?

Oui, absolument ! Si les pommes ne sont pas à votre goût, vous pouvez tout à fait les remplacer par d'autres fruits qui se marient bien avec la cannelle. Les figues, les prunes et les poires sont d'excellentes alternatives. Chacun de ces fruits apportera une saveur unique et délicieuse à votre recette, tout en s'harmonisant parfaitement avec la cannelle.

3 mai 2024

Cake aux pommes et à la cannelle

Découvrez notre délicieuse recette de cake aux pommes et à la cannelle, parfait pour réchauffer vos journées d'automne ou simplement pour savourer un goûter réconfortant à tout moment de l'année. Ce gâteau moelleux et parfumé marie la douceur acidulée des pommes fraîches avec la chaleur épicée de la cannelle, créant un dessert irrésistible qui plaira à tous.

Que vous soyez à la recherche d'une recette simple pour les amateurs de pâtisserie ou d'un classique indémodable pour accompagner votre café, mon cake aux pommes et à la cannelle est la solution idéale. Suivez ma recette pour réaliser ce gâteau qui embaumera votre cuisine.

Un cake pommes cannelle sur un plat avec deux parts coupées

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Instructions

1Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé. Réservez.

2Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle, puis mettez de côté.

3Dans un grand bol, fouettez les œufs et les sucres ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4Incorporez le beurre fondu et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à complète incorporation.

5Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez délicatement les pommes coupées en dés.

6Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake préparé. Saupoudrez la moitié du mélange de sucre à la cannelle par-dessus.

7Étalez soigneusement le reste de la pâte sur le mélange de sucre à la cannelle. Parsemez le reste du mélange de sucre à la cannelle sur le dessus.

8Faites cuire au four pendant 35 à 45 minutes.

9Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de servir.

Astuces et conseils

Accompagnement

Ce cake aux pommes et à la cannelle est déjà délicieux par lui-même, mais avec quelques accompagnements judicieusement choisis, vous pouvez transformer ce dessert en une expérience vraiment mémorable pour vos invités. Voici quelques idées pour compléter ce cake et impressionner votre entourage :

Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille peut ajouter une touche de fraîcheur et de contraste intéressant avec le cake chaud.

Crème anglaise : Servez votre cake avec une crème anglaise légèrement vanillée. Sa texture douce et sa saveur riche complètent parfaitement la cannelle.

Fruits frais : Accompagnez le cake de tranches de pommes fraîches ou d'un petit saladier de fruits de saison pour ajouter une touche de fraîcheur et de légèreté.

Chantilly maison : Une chantilly légère et aérienne, éventuellement parfumée à la vanille ou au café, apporte une texture douce et crémeuse.

Sauce au caramel : Un filet de sauce caramel salé peut rehausser les saveurs douces de la pomme et de la cannelle, apportant une richesse supplémentaire au dessert.

Noix torrifiées : Des noix, comme des noix de pécan ou des amandes, légèrement torréfiées et hachées, peuvent ajouter un croquant agréable et une saveur de noisette qui se marie bien avec les pommes et la cannelle.

Cannelle

Dans cette recette, la cannelle n'est pas juste un ingrédient, c'est la véritable star ! Pour que votre gâteau soit vraiment exceptionnel, il est important de choisir une cannelle de qualité.

Optez pour la cannelle de Ceylan : Cette variété, souvent appelée "vraie cannelle," est reconnue pour son goût doux et délicatement sucré qui complémente parfaitement les saveurs des pommes.

Cherchez des bâtonnets de cannelle qui sont entiers, bien enroulés et sans cassures. Une couleur brun clair et uniforme est aussi un signe de bonne qualité. Vous pouvez moudre les bâtonnets juste avant de les utiliser pour que la cannelle soit très fraîche.

Sentez l'arôme : Une bonne cannelle dégagera un parfum riche et chaud. Si l'odeur est faible, cela peut indiquer que l'épice n'est plus tout à fait fraîche.

Pour cette recette, j'ai utilisé 4g de cannelle, ce qui semble être la quantité idéale pour un bel arôme sans que cela devienne écœurant. Si vous désirez un goût plus prononcé, vous pourriez essayer avec 5g, mais soyez prudent, car la saveur peut rapidement devenir trop forte.

Epices

Vous pouvez ajouter d'autres épices dans ce cake pour enrichir les saveurs et ajouter de la profondeur. Voici quelques épices qui se marient bien avec la cannelle et les pommes :

Muscade : Une petite quantité de muscade moulue peut ajouter une chaleur subtile et complémenter parfaitement la cannelle.

Gimgembre Le gingembre en poudre ajoute une note piquante qui dynamise le goût des pommes.

Clous de girofle : Moulus, ils offrent une saveur riche et profonde, mais il faut les utiliser avec modération pour ne pas écraser les autres saveurs.

Cardamome : Avec son goût floral et citronné, ajoute une touche spéciale qui peut vraiment améliorer le goût de votre gâteau.

En combinant ces épices avec la cannelle, vous pouvez créer un cake aux pommes encore plus savoureux et aromatique. Il suffit d'ajuster les quantités selon vos préférences pour trouver l'équilibre parfait des saveurs.

Pommes

Pour faire un bon cake aux pommes, le choix des pommes est très important. Il faut choisir des variétés qui maintiennent bien leur forme et leur texture à la cuisson. Les pommes Granny Smith sont très appréciées pour leur texture ferme et leur acidité qui se marie bien avec la douceur du gâteau. D’autres pommes comme les Braeburn ou les Honeycrisp sont aussi un bon choix car elles sont sucrées et acides à la fois, ce qui donne un bon goût au gâteau.

Si vous préférez quelque chose de plus doux, vous pouvez utiliser des pommes Golden Delicious ou Gala, qui deviennent tendres et sucrées en cuisant. Vous pouvez aussi mélanger différents types de pommes pour avoir différents goûts et textures dans votre cake.

Informations nutritionnelles (100g)

Calories : 231 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 36 g
Lipides : 3 g

Ce cake aux pommes et à la cannelle a un profil nutritionnel équilibré. Il constitue une option délicieuse pour ceux qui cherchent à se faire plaisir tout en gardant un œil sur leur apport calorique. Pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre, n'hésitez pas à diminuer la quantité de sucre dans la recette selon vos besoins.

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.