Banana bread au chocolat

Découvrez ma recette de banana bread au chocolat, un véritable délice pour les papilles ! Moelleux, gourmand et terriblement réconfortant, ce gâteau marie à la perfection la douceur de la banane et l'intensité du chocolat. Simple à réaliser, cette recette transforme vos bananes mûres en un gâteau moelleux et délicieux.

Servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une tasse de café ou d'un verre de lait, le banana bread au chocolat est toujours un choix délicieux. Lancez-vous dans la préparation de ce classique revisité qui promet de devenir un favori pour toute la famille !

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Ingrédients

130g de farine

150g de chocolat noir

3 bananes mûres

60g de beurre

80g de cassonade

1 œuf

50 g de cacao en poudre

1 cac de bicarbonate alimentaire

Une pincée de sel

1 cac d'extrait de vanille

Des pépites de chocolat pour la décoration

Instructions

1Préchauffez votre four à 180°. Graissez un moule à cake et mettez de côté.

2Faites fondre le chocolat au bain-marie. Veillez à mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse.

3Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel marin. Réservez.

4Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.

5Incorporez le sucre brun, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6Intégrez les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger. Ajoutez le chocolat fondu.

7Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez d’une poignée de pépites de chocolat sur le dessus.

8Faites cuire au four pour 50 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte principalement propre.

9Retirez le moule du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes et savourez !

Astuces et conseils

Bananes

Pour réussir un banana bread parfait, l'utilisation de bananes mûres est essentielle. Les bananes idéales pour cette recette doivent présenter des taches noires, voire être presque noires sur leur peau. Ces taches sont un indicateur de maturité et signifient que les bananes ont développé une douceur naturelle et une texture qui se mélange facilement, apportant l'humidité nécessaire pour un gâteau moelleux et savoureux.

Évitez d'utiliser des bananes vertes, car elles n'ont pas encore atteint le niveau de douceur requis et leur texture est souvent trop ferme pour se désintégrer correctement dans la pâte. Les bananes jaunes, bien que plus mûres que les vertes, sont encore un peu fermes et moins sucrées. Si vous devez utiliser des bananes qui sont principalement jaunes sans taches noires, il est conseillé d'ajouter un peu de sucre à votre recette pour compenser le manque de douceur naturelle.

Chocolat

Pour cette recette, le chocolat noir est définitivement le meilleur choix. Il complémente parfaitement la saveur riche des bananes mûres sans surcharger en sucre. Je vous conseille d'éviter le chocolat au lait ou, pire encore, le chocolat blanc, car ils sont généralement plus sucrés et peuvent déséquilibrer le goût délicat de la banane. Si vous optez malgré tout pour un chocolat au lait ou blanc, pensez à réduire ou même à supprimer le sucre ajouté dans la recette, puisque ces types de chocolat apportent une quantité supplémentaire de sucre.

D'autre part, si vous êtes un vrai amateur de chocolat et désirez un goût encore plus intense, n'hésitez pas à augmenter la quantité de chocolat jusqu'à 200g. Cela renforcera la profondeur et l'intensité chocolatée de gâteau, transformant chaque bouchée en une expérience encore plus gourmande.

Sucre

Pour cette recette, j'ai choisi d'ajouter 60g de sucre pour obtenir un résultat ultra-gourmand. Cependant, l'ajout de sucre n'est pas strictement nécessaire. Si vos bananes sont bien mûres, elles apporteront déjà une bonne dose de douceur naturelle. Vous pouvez donc tout à fait réduire la quantité de sucre ou même supprimer selon vos préférences. De plus, le chocolat contribue également à la douceur du gâteau. Les 60g de sucre correspondent à ce qui me convient, mais n'hésitez pas à ajuster cette quantité en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous utilisez.

Informations nutritionnelles (100g)

Calories : 309 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 45 g
Lipides : 14 g

Ce Banana Bread au chocolat combine gourmandise et nutrition, offrant une option délicieuse pour ceux qui cherchent à satisfaire leur envie de sucré tout en apportant des nutriments bénéfiques. Parfait pour une pause douceur ou un petit-déjeuner énergétique !

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.

FAQ

Bien sûr, cette recette peut être réalisée sans chocolat. Néanmoins, pour compenser l'absence de chocolat, il serait intéressant d’ajouter un peu de cannelle et de la vanille afin de rehausser les saveurs et de rendre le gâteau toujours aussi savoureux.

Oui, il est tout à fait possible de supprimer le sucre dans une recette de banana bread. Les bananes mûres et le chocolat apportent déjà une certaine quantité de sucre naturel et de saveurs sucrées au gâteau. Enlever le sucre ajouté réduira le niveau de gourmandise, mais le gâteau restera agréable à manger. Cela peut être une bonne option si vous souhaitez diminuer votre consommation de sucre ou si vous préférez des goûters moins sucrés.

Non, le cacao n'est pas obligatoire dans cette recette de banana bread. L'ajout de cacao enrichit la saveur et la couleur du gâteau, apportant une touche chocolatée qui peut plaire à beaucoup, mais il est tout à fait possible de le réaliser sans utiliser de cacao.

Pour cette recette, il est recommandé d'utiliser du cacao non sucré. Le cacao non sucré offre un goût de chocolat plus profond et plus pur, ce qui améliore la saveur générale de votre gâteau sans le rendre excessivement sucré.

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