Banana bread au chocolat (Gâteau à la banane)
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Un banana bread au chocolat terriblement moelleux et réconfortant, mariant la douceur des bananes mûres à l'intensité du cacao et du chocolat noir. Simple et rapide à préparer !
Ingrédients
- 130 g farine
- 150 g chocolat noir
- 3 bananes mûres
- 60 g beurre
- 80 g cassonade
- 1 œuf
- 50 g cacao en poudre (non sucré de préférence)
- 1 cac bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
- 1 cac extrait de vanille
- 1 poignée pépites de chocolat (pour la décoration)
Préparation
- 1Préchauffez votre four à 180°. Graissez un moule à cake et mettez de côté.
- 2Faites fondre le chocolat au bain-marie. Veillez à mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse.
- 3Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel marin. Réservez.
- 4Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- 5Incorporez le sucre brun, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 6Intégrez les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger. Ajoutez le chocolat fondu.
- 7Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez d’une poignée de pépites de chocolat sur le dessus.
- 8Faites cuire au four pour 50 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Le temps peut varier selon les fours, surveillez la cuisson à partir de 45 minutes.)
- 9Retirez le moule du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laissez le gâteau refroidir 15 minutes avant de déguster.
Conseils
- Les bananes sont essentielles pour réussir ce gâteau. Il est important d'utiliser des bananes non seulement en quantité suffisante, mais surtout bien mûres. Laissez de côté les bananes vertes ou juste jaunes ; choisissez-les avec une peau noircie par endroits, signe qu'elles sont parfaitement mûres. À ce stade, les bananes sont naturellement douces et crémeuses, ce qui est primordiale pour obtenir un gâteau riche et moelleux.
- Évitez de trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour garder un gâteau bien aéré.
- Pour un goût intense, vous pouvez augmenter la quantité de chocolat jusqu'à 200g.
Substitutions
- chocolat noir → chocolat au lait ou blanc — Apportera des saveurs différentes mais plus sucrées.
Nutrition
Questions fréquentes
Est-ce que je peux faire cette recette sans chocolat ?
Bien sûr, cette recette peut être réalisée sans chocolat. Néanmoins, pour compenser l'absence de chocolat, il serait intéressant d’ajouter un peu de cannelle et de la vanille afin de rehausser les saveurs.
Peut-on supprimer le sucre dans une recette de banana bread ?
Oui, il est tout à fait possible de supprimer le sucre. Les bananes mûres et le chocolat apportent déjà une certaine quantité de sucre naturel. Le gâteau sera moins gourmand mais restera très agréable.
Est-ce que le cacao est obligatoire dans cette recette ?
Non, le cacao n'est pas obligatoire. Il enrichit la saveur et la couleur, mais vous pouvez réaliser la recette sans si vous préférez une version nature.
Quel type de cacao utiliser ?
Il est recommandé d'utiliser du cacao non sucré pour un goût de chocolat plus profond et pur sans surcharger le gâteau en sucre.
Avis
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