- Temps total
- 60 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
L’invisible aux poires est une version originale et encore plus fondante du célèbre gâteau invisible. Composé de fines lamelles de poires enrobées d'une pâte légère, c'est un dessert sain et gourmand.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 4 poires
- 2 œufs
- 50 g sucre
- 80 g farine
- 100 ml lait
- 50 g beurre fondu
- 1 cac levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et graissez généreusement un moule.
Étape 2
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en fines lamelles. Une mandoline est idéale pour obtenir des tranches régulières, mais un couteau fera aussi très bien l’affaire.
Étape 3
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Incorporez le lait et le beurre fondu, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et fluide.
Étape 6
Ajoutez délicatement les tranches de poires à la pâte et mélangez doucement avec une spatule pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule en vous assurant que les poires sont réparties uniformément. (Si vous le souhaitez, saupoudrez la surface de sucre cassonade pour une touche légèrement caramélisée.)
Étape 8
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Conseils
- Privilégiez les poires Conférence ou Comice pour leur tenue.
- Utilisez une mandoline pour des tranches de fruits ultra-fines.
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour apporter du craquant.
- Préparez-le la veille, il est bien meilleur après quelques heures au frais.
Substitutions
- sucre → sucre de coco, sirop d'érable ou miel — Ajustez les quantités selon le pouvoir sucrant.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Quel type de poires utiliser pour un invisible aux poires ?
Choisissez des poires fermes comme les Conférence ou les Comice. Elles tiennent mieux à la cuisson et permettent de bien sentir les tranches dans le gâteau. Évitez les poires trop mûres, qui risquent de se transformer en compote.
Faut-il précuire les poires avant de les intégrer au gâteau ?
Non, absolument pas. Les poires fines et fermes cuisent directement dans le gâteau, en devenant fondantes tout en conservant leur texture.
Quelle est la meilleure façon de découper les poires ?
Les poires doivent être coupées en tranches très fines, idéalement à l’aide d’une mandoline pour une régularité parfaite. Si vous n’en avez pas, utilisez un couteau bien aiguisé et prenez le temps de faire des tranches fines.
Peut-on préparer l’invisible aux poires à l’avance ?
Oui, ce gâteau peut être préparé la veille et je recommande pour une meilleure texture. Il se conserve très bien au réfrigérateur et gagne en saveur en reposant quelques heures. Sortez-le du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir pour qu’il retrouve une texture agréable.
Peut-on remplacer le sucre par un autre sucrant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, du sirop d’érable ou même du miel pour remplacer le sucre. Ajustez toutefois les quantités selon le pouvoir sucrant de l’alternative choisie.
Faut-il servir l’invisible aux poires chaud ou froid ?
L’invisible peut se déguster tiède ou froid. Tiède, il sera légèrement plus fondant, tandis que froid, il se tient mieux et permet de mieux apprécier ses saveurs.
Avec quoi accompagner l’invisible aux poires ?
Ce gâteau est délicieux seul, mais il peut être accompagné d’une boule de glace vanille, d’un filet de caramel ou d’un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Avis
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