- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Le gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac est un dessert savoureux et facile à réaliser, offrant un équilibre parfait entre moelleux et croquant. Une recette inspirée de l'émission Tous en cuisine, idéale pour un goûter gourmand.
Ingrédients
Pour : 6 parts
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 90 g farine
- 30 g beurre
- 10 cl lait d'amande
- 200 g griottes au sirop
- 2.5 g levure chimique
- 2 cas amandes effilées
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le beurre et le lait d’amande dans une casserole, puis laissez refroidir.
Étape 2
Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure et fouettez le tout.
Étape 3
Ajoutez le mélange beurre-lait d'amande refroidi à la préparation et fouettez.
Étape 4
Mettez les griottes dans la pâte sans les écraser. Versez dans un moule rond, parsemez d'amandes effilées et faites cuire 40 minutes à 180 °C. (Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.)
Conseils
- L'alcool (rhum) est facultatif, cette version sans alcool reste délicieusement parfumée.
- Conservez le gâteau au frais comme un clafoutis pour garder son humidité.
Substitutions
- Griottes au sirop → Cerises au sirop — Utilisées dans la recette originale pour leur côté acidulé.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Quelle est la texture de ce gâteau ?
La texture de ce gâteau est similaire à celle d'un clafoutis, moelleuse et légèrement humide, mettant en valeur les griottes et les amandes.
Peut-on faire le gâteau sans gluten ?
Je n'ai pas encore essayé de le faire sans gluten, mais vous pouvez tenter de le préparer avec de la poudre d'amande ou de la farine de riz. Il faudra peut-être ajuster les quantités de farine.
Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve comme un clafoutis. Gardez-le au réfrigérateur et il restera frais pendant quelques jours, bien couvert pour éviter les odeurs.
Peut-on remplacer les griottes par des cerises au sirop ?
Oui, vous pouvez remplacer les griottes par des cerises au sirop ! Les deux sont similaires, et la recette restera tout aussi délicieuse.
Avis
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