Carrot cake (Gâteau aux carottes)
Par Wafa — +100 recettes testées
Découvrez le carrot cake, un délicieux gâteau aux carottes, moelleux et parfumé. Ce dessert américain marie la douceur des carottes aux saveurs chaleureuses des épices avec un glaçage crémeux au fromage frais.
Ingrédients
- 200 g carottes finement râpées
- 100 g huile de tournesol
- 140 g sucre brun
- 2 œufs
- 60 g yaourt nature
- 1 dose extrait de vanille (Un peu)
- 220 g farine
- 5 g cannelle
- 0.5 cac bicarbonate alimentaire
- 0.5 cac levure chimique
- 1 pincée sel (Une pincée)
- 200 g cream cheese (Philadelphia)
- 110 g sucre glace
- 1 dose extrait de vanille (glaçage) (Un peu)
Préparation
- 1Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et le sel.
- 2Dans un autre bol, combinez l'huile, le sucre brun, les œufs, le yaourt grec et la vanille. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. Ajoutez les carottes râpées et mélangez bien.
- 4Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné.
- 5Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 6Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- 7Préparation du glaçage : dans un bol, battez le cream cheese jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- 8Incorporez progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille tout en continuant à battre, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 9Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus. Ajoute des noix concassées si désiré. (Attendez que le gâteau soit parfaitement froid pour que le glaçage ne fonde pas.)
Conseils
- Râper les carottes finement pour qu'elles s'intègrent parfaitement à la pâte sans créer de morceaux.
- Utilisez des carottes fraîches et fermes pour un meilleur goût.
- Le glaçage est indispensable pour apporter de l'onctuosité.
Substitutions
- huile de tournesol → huile de coco — Apportera un goût différent.
- cream cheese → mascarpone — Excellente alternative pour une texture riche.
- cream cheese → yaourt grec — Option plus légère si utilisé nature.
Nutrition
Questions fréquentes
Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences. Cette quantité ici (140 grammes) est la quantité qui me convient.
Est-il possible de faire un Carrot Cake vegan ?
Absolument, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes. Utilisez un cream cheese vegan pour le glaçage.
Puis-je remplacer la farine de blé par une autre farine ?
Oui, il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par une autre farine comme la farine de riz, de sarrasin, ou la poudre d'amande. Cependant, je n'ai pas personnellement testé une version sans gluten, donc je ne peux pas vous donner des quantités précises ou assurer le résultat final. N’hésitez pas à tester car chaque farine a une capacité d'absorption différente.
Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
Oui, le Carrot Cake peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le cuire un jour ou deux avant de le servir et le conserver au réfrigérateur, bien couvert pour préserver sa fraîcheur. Le glaçage peut également être préparé à l’avance et conservé séparément au réfrigérateur.
Est-il possible de congeler le Carrot Cake ?
Oui, le Carrot Cake se congèle très bien (sans le glaçage évidemment). Vous pouvez congeler le gâteau entier ou en portions individuelles pour plus de facilité.
Avis
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