Gâteau au lait concentré
Par Wafa — +100 recettes testées
Découvrez le gâteau au lait concentré : un dessert moelleux, léger et fondant comme un nuage. Une recette simple et réconfortante qui transforme quelques ingrédients de base en une douceur absolue.
Ingrédients
- 3 œufs
- 397 g lait concentré sucré (1 boîte entière)
- 120 g yaourt nature
- 120 ml huile (huile de coco ou huile neutre)
- 220 g farine
- 1 peu extrait de vanille
- 1 cas levure chimique
- 1 cas bicarbonate alimentaire
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond ou chemisez-le de papier cuisson.
- 2Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 3Ajoutez le yaourt, l’huile et la vanille. Mélangez bien.
- 4Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate.
- 5Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse (ne battez pas trop longtemps).
- 6Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- 7Enfournez pour 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec. (Le gâteau doit être doré sur le dessus sans brûler.)
- 8Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils
- Utilisez de préférence un moule à cake pour un gâteau bien épais et moelleux au centre.
- Ne mélangez pas trop longtemps la pâte après avoir ajouté la farine pour garder le côté aérien.
- Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante en l'emballant dans du film alimentaire.
Substitutions
- Huile de coco → Beurre fondu — Donne un parfum plus traditionnel et une mie légèrement plus dense.
- Yaourt nature → Crème fraîche épaisse — Peut être remplacé par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
Nutrition
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré ?
Non, le lait concentré sucré est essentiel car il joue à la fois le rôle de sucre et de liant. Avec du lait concentré non sucré, la texture et le goût seraient très différents.
Quelle matière grasse utiliser ?
J’ai utilisé de l’huile de coco, qui apporte une touche douce et une texture moelleuse. Vous pouvez aussi utiliser une huile neutre (tournesol, colza) ou du beurre fondu pour un parfum plus traditionnel.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Plantez un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre : il doit ressortir sec, avec éventuellement quelques miettes. Le dessus doit être doré sans être brûlé.
Peut-on faire cette recette sans yaourt ?
Oui. Le yaourt apporte du moelleux et un peu d’acidité, mais vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche épaisse, du fromage blanc ou même un peu de lait. La texture sera légèrement différente, mais le gâteau restera fondant.
Avis
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