- Temps total
- 60 min
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Un gâteau au chocolat incroyablement moelleux et fondant où la patate douce remplace le beurre pour une texture onctueuse sans en donner le goût. Une surprise gourmande et plus saine.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 250 g patate douce cuite (correspond à une patate douce moyenne, chair orange recommandée)
- 2 œufs
- 120 ml huile végétale
- 80 g sucre
- 150 g chocolat noir
- 90 g farine
- 1/2 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 1 cac extrait de vanille
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau et tapissez-le de papier sulfurisé.
Étape 2
Cuire la patate douce, réduisez-la en purée et laissez-la refroidir.
Étape 3
Faites fondre le chocolat et laissez-le légèrement refroidir.
Étape 4
Dans un grand bol, battez les œufs avec l'huile, le sucre et la vanille.
Étape 5
Incorporez la purée de patate douce, puis le chocolat fondu.
Étape 6
Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 7
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 8
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes. (Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.)
Étape 9
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Conseils
- Utilisez des patates douces à chair orange pour plus de sucre naturel et d'onctuosité.
- Ce dessert est encore meilleur le lendemain après avoir reposé.
- Accompagnez-le d'une crème fouettée à la noix de coco ou de fruits rouges frais.
Substitutions
- Beurre → Patate douce — Utilisée comme substitut du beurre pour le fondant.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Peut-on vraiment sentir le goût de la patate douce dans le gâteau ?
Non, rassurez-vous, on ne sent pas le gout de la patate douce et elle se marie parfaitement avec le chocolat. D'ailleurs, je parie que ceux qui goûteront votre gâteau ne devineront jamais qu'il contient de la patate douce.
La patate douce remplace-t-elle complètement le beurre ?
Oui, dans cette recette, la patate douce est utilisée comme substitut du beurre, ce qui donne au gâteau sa texture humide et fondante.
Comment savoir quand le gâteau est bien cuit ?
Le gâteau est prêt lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Avis
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