Gâteau au chocolat et à la patate douce
Par Wafa — +100 recettes testées
Un gâteau au chocolat incroyablement moelleux et fondant où la patate douce remplace le beurre pour une texture onctueuse sans en donner le goût. Une surprise gourmande et plus saine.
Ingrédients
- 250 g patate douce cuite (correspond à une patate douce moyenne, chair orange recommandée)
- 2 œufs
- 120 ml huile végétale
- 80 g sucre
- 150 g chocolat noir
- 90 g farine
- 1/2 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate de soude
- 1 pincée sel
- 1 cac extrait de vanille
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à gâteau et tapissez-le de papier sulfurisé.
- 2Cuire la patate douce, réduisez-la en purée et laissez-la refroidir.
- 3Faites fondre le chocolat et laissez-le légèrement refroidir.
- 4Dans un grand bol, battez les œufs avec l'huile, le sucre et la vanille.
- 5Incorporez la purée de patate douce, puis le chocolat fondu.
- 6Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
- 7Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes. (Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.)
- 9Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Conseils
- Utilisez des patates douces à chair orange pour plus de sucre naturel et d'onctuosité.
- Ce dessert est encore meilleur le lendemain après avoir reposé.
- Accompagnez-le d'une crème fouettée à la noix de coco ou de fruits rouges frais.
Substitutions
- Beurre → Patate douce — Utilisée comme substitut du beurre pour le fondant.
Nutrition
Questions fréquentes
Peut-on vraiment sentir le goût de la patate douce dans le gâteau ?
Non, rassurez-vous, on ne sent pas le gout de la patate douce et elle se marie parfaitement avec le chocolat. D'ailleurs, je parie que ceux qui goûteront votre gâteau ne devineront jamais qu'il contient de la patate douce.
La patate douce remplace-t-elle complètement le beurre ?
Oui, dans cette recette, la patate douce est utilisée comme substitut du beurre, ce qui donne au gâteau sa texture humide et fondante.
Comment savoir quand le gâteau est bien cuit ?
Le gâteau est prêt lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Avis
Vous aimerez aussi
Clafoutis aux cerises
Découvrez le clafoutis aux cerises : la recette traditionnelle facile et inratable. Le grand classique de l'été à préparer en un clin d'œil.
Invisible aux pommes
L'invisible aux pommes est un dessert raffiné composé de fines tranches de pommes empilées et enrobées dans une pâte légère, créant une texture fondante et crémeuse proche du clafoutis.
Invisible aux poires
L’invisible aux poires est une version originale et encore plus fondante du célèbre gâteau invisible. Composé de fines lamelles de poires enrobées d'une pâte légère, c'est un dessert sain et gourmand.
Gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac
Le gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac est un dessert savoureux et facile à réaliser, offrant un équilibre parfait entre moelleux et croquant. Une recette inspirée de l'émission Tous en cuisine, idéale pour un goûter gourmand.
Gâteau à la semoule et aux pommes
Le gâteau à la semoule et aux pommes est une recette pleine de douceur qui nous ramène aux saveurs de l'enfance. Un dessert moelleux alliant la semoule et la fraîcheur des pommes.
Gâteau aux pommes et mascarpone
Le gâteau aux pommes et mascarpone est un dessert délicieusement moelleux et réconfortant qui allie la douceur des pommes à l'onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Dans cette version, le mascarpone remplace le beurre pour une texture fondante et légère.