Gâteau aux figues fraîches
Par Wafa — +100 recettes testées
Un gâteau chaleureux qui met parfaitement en valeur le fruit. C’est le genre de gâteau familial qu’on prépare sans chichi, mais qui fait toujours son petit effet à l’heure du goûter ou en fin de repas.
Ingrédients
- 3 u œufs
- 80 g sucre
- 120 g poudre d’amandes
- 100 g farine
- 100 g beurre fondu
- 1 cac levure chimique
- un peu extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 6 à 8 u figues fraîches
- quelques noisettes (grossièrement hachées)
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- 3Ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel. Mélange bien.
- 4Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
- 5Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- 6Disposez les figues fraîches coupées en quartiers sur la pâte.
- 7Parsemez de noisettes grossièrement hachées sur la pâte et un peu de sucre.
- 8Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
- 9Laissez tiédir avant de démouler.
Vidéo
Conseils
- Utilisez des fruits bien mûrs pour plus de fondant.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour intensifier le goût.
- Torréfiez les noisettes avant de les ajouter pour plus de parfum.
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain.
Substitutions
- figues fraîches → figues sèches — À réhydrater 15 min dans l'eau tiède.
- poudre d'amande → poudre de noisette — Se marie très bien avec la figue.
- beurre → yaourt nature ou compote de pomme (moitié de la dose) — Pour une version plus légère.
Nutrition
Questions fréquentes
Puis-je remplacer les figues fraîches par des figues sèches ?
Oui, mais il faudra les réhydrater 15 minutes dans de l’eau tiède. Le gâteau sera plus parfumé et légèrement plus dense.
Puis-je utiliser de la poudre de noisette à la place de la poudre d’amande ?
Oui, la noisette se marie aussi très bien avec la figue. Le goût sera plus légèrement plus intense.
Comment conserver ce gâteau ?
Il se garde 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur (jusqu’à 4 jours), mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.
Peut-on congeler ce gâteau aux figues ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en parts, bien emballé. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante quelques heures avant de servir.
Puis-je ajouter un glaçage ?
Bien sûr ! Un filet de miel ou un sirop fait maison mettront joliment en valeur les figues.
Avis
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