Crème dessert à la vanille
Par Wafa — +100 recettes testées
Découvrez la recette classique de la crème dessert à la vanille, un doux plaisir réconfortant. Simple et rapide à préparer, cette crème onctueuse faite maison remplacera avantageusement celles du commerce.
Ingrédients
- 500 ml lait
- 30 g maïzena
- 40 g sucre
- 1 unité gousse de vanille
Préparation
- 1Diluez la Maïzena dans un bol avec un peu de lait (froid ou à température ambiante) en fouettant bien pour éviter les grumeaux. (C'est l'étape clé pour une texture lisse.)
- 2Dans une casserole, chauffez le reste du lait avec le sucre et la vanille (graines grattées ou gousse). Portez à ébullition.
- 3Versez lentement le mélange Maïzena/lait dans la casserole bouillante sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement.
- 4Retirez du feu dès que la texture est crémeuse et versez immédiatement dans des ramequins.
- 5Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster. (Couvrez les pots pour éviter la formation d'une peau sur le dessus.)
Conseils
Substitutions
- Gousse de vanille → Sucre vanillé — Utilisez 2 à 3 sachets et diminuez la dose de sucre blanc.
Nutrition
Questions fréquentes
Quel type de lait est le mieux adapté pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une crème plus riche, ou du lait demi-écrémé pour une version plus légère (c’est ce que j’utilise personnellement). Le lait végétal fonctionne également, mais peut changer légèrement le goût et la texture.
Comment obtenir une crème plus épaisse ou plus fluide ? 🥐
Pour une crème plus épaisse, augmentez légèrement la quantité de Maïzena. Pour une crème plus fluide, diminuez la quantité de Maïzena ou ajoutez un peu plus de lait. A vous de choisir la texture.
Comment éviter la formation de grumeaux dans la crème ?
Assurez-vous de diluer la Maïzena dans un peu de lait froid ou à température ambiante avant de l'ajouter au lait chaud, et fouettez constamment lors de l'ajout pour éviter les grumeaux. Cette étape est très importante. 🥣
Peut-on utiliser du sucre vanillé à la place de la gousse de vanille ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre vanillé à la place de la gousse de vanille. Utilisez 2 ou 3 sachets de sucre vanillé et réduisez la quantité de sucre ordinaire dans votre recette en conséquence.
Combien de temps la crème dessert se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La crème dessert se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Avis
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