- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Le tiramisu aux fraises est la recette fraîche et légère idéale pour l'été. Sans cuisson, il marie une crème onctueuse au mascarpone avec des fraises juteuses pour un résultat gourmand et fruité.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 1 gros ravier fraises
- 3 unités œufs
- 100 g fraises supplémentaires
- 250 g mascarpone
- 1 verre lait (avec un peu d'extrait de vanille)
- 20-25 unités boudoirs
Préparation
Étape 1
Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 4
Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec un peu d’extrait de vanille pour le parfumer.
Étape 6
Trempez rapidement les boudoirs dans le lait, sans les détremper.
Étape 7
Coupez la moitié des fraises en petits morceaux.
Étape 8
Dans un plat ou des verrines, déposez une couche de boudoirs imbibés.
Étape 9
Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis quelques morceaux de fraises.
Étape 10
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 11
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Étape 12
Décorez avec le reste des fraises fraîches, coupées en deux, juste avant de servir.
Conseils
- Utilisez des fraises fraîches pour la décoration car les fraises surgelées perdent leur tenue.
- Évitez d'utiliser du café pour l'imbibage, privilégiez le lait vanillé ou un jus de fruit pour préserver la douceur de la fraise.
- Ne trempez les biscuits que très brièvement pour éviter qu'ils ne se désintègrent.
- Le tiramisu aux fraises ne se congèle pas bien car les fruits rendent de l'eau à la décongélation.
Substitutions
- mascarpone → fromage frais type Philadelphia + crème entière — Donne un résultat plus ferme mais moins traditionnel.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Peut-on sucrer les fraises ?
Oui, surtout si les fraises sont un peu acides. Une cuillère à soupe de sucre suffit. Vous pouvez aussi les faire macérer quelques minutes avant de les ajouter à la recette.
Quelle est la meilleure façon de le servir ?
Sortez-le du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de servir. Servez-le bien frais, mais pas glacé. Vous pouvez ajouter une touche de menthe fraîche ou un filet de coulis de fraises pour sublimer la présentation.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Le mascarpone donne au tiramisu sa texture onctueuse et son goût typique. En cas de besoin, vous pouvez le remplacer par un mélange de fromage frais type Philadelphia et de crème entière, mais le résultat sera légèrement différent.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer le tiramisu ?
Le tiramisu est meilleur après un repos de 6 à 12 heures au frais. Il peut être préparé la veille, voire 24 heures à l’avance. Cela permet aux saveurs de bien se développer et à la crème de prendre.
Avis
Nos recettes
Verrines aux pommes caramélisées et chantilly mascarpone
Les verrines aux pommes caramélisées avec chantilly mascarpone sont un dessert à la fois simple, élégant et terriblement gourmand, offrant un joli contraste entre le fondant des pommes et la douceur de la crème.
Tiramisu aux Spéculoos
Le tiramisu aux spéculoos revisite avec brio le traditionnel dessert italien. Un dessert incroyablement bon, où la douceur de la crème se mêle aux notes épicées des biscuits.
Tiramisu aux noisettes
Le tiramisu aux noisettes est une variante gourmande du classique italien, mêlant la douceur du mascarpone à l'onctuosité de la purée de noisettes et du praliné.
Tiramisu Citron Pistache
Une revisite fraîche et gourmande du classique italien : la douceur de la crème pistache rencontre la touche acidulée du citron pour un dessert léger et original.
Tiramisu
Découvrez la recette classique et traditionnelle du tiramisu : un dessert italien onctueux mariant mascarpone, biscuits à la cuillère et café. Simple, réconfortant et indémodable.
Riz au lait
Le riz au lait est le dessert d'enfance par excellence, un classique réconfortant et crémeux qui nécessite peu d'ingrédients pour un maximum de plaisir.