Peut-on utiliser des noisettes non torréfiées pour cette recette ?

Il est préférable d'utiliser des noisettes torréfiées, car elles dégagent plus d'arômes et ajoutent une profondeur de goût au tiramisu. La torréfaction renforce le goût de noisette, mais si vous préférez une saveur plus douce, les noisettes non torréfiées peuvent aussi convenir.

Je n'ai pas de praliné, c'est grave ?

Le praliné joue un rôle important pour intensifier le goût de noisettes dans le tiramisu. Cependant, si vous n'en avez pas sous la main, ce n'est pas la fin du monde. À défaut, vous pouvez utiliser une pâte à tartiner de bonne qualité au bon goût de noisettes. Cela vous permettra de rester dans le thème tout en apportant une touche gourmande et onctueuse à votre dessert. Assurez-vous simplement de choisir une pâte à tartiner avec une forte saveur de noisette pour se rapprocher au maximum de l'effet souhaité par le praliné.

23 mai 2024

Tiramisu aux noisettes

Le tiramisu aux noisettes est une de mes “variante” préférée de la version classique. Cette recette apporte une petite touche d'originalité et de gourmandise à la version traditionnelle, mais en préservant ses bases : une crème onctueuse au mascarpone, un goût de café et le cacao. Ce dessert est une option idéale pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs et découvrir une nouvelle façon de déguster le tiramisu, avec un mariage de saveurs qui ravira tout le monde.

Un tiramisu noisettes dans un plat avec une part sur une assiette

Temps total

20 min

Instructions

1Préparez le café et laissez-le refroidir.

2Séparez les œufs, mettant les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre.

3Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

4Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et sucre, et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez la purée de noisettes au mélange.

5Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser pour conserver la légèreté de la crème.

6Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, en veillant à ne pas les imbiber trop longtemps pour qu'ils ne se désagrègent pas.

7Assemblez le tiramisu en plaçant une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat, un peu de pralinées noisettes à quelques endroits, puis recouvrez d'une couche de crème au mascarpone. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

8Réfrigérez le tiramisu idéalement toute la nuit, pour qu'il se raffermisse et que les saveurs se mêlent bien.

9Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre pour une finition traditionnelle avec quelques noisettes sur le dessus. Régalez-vous !

Cette version du tiramisu aux noisettes est celle que je préfère. L'utilisation de purée de noisettes et de praliné apporte à ce dessert un goût unique qui me convient parfaitement. Cependant, n'hésitez pas à personnaliser davantage cette recette selon vos envies. Pour aller encore plus loin, pensez à utiliser un café infusé aux noisettes pour imbiber les biscuits, ou même de préparer vos propres biscuits à la cuillère en y intégrant de la poudre de noisettes. Si vous êtes un fan inconditionnel de noisettes, augmenter la quantité de purée de noisettes peut aussi être une bonne idée pour intensifier le goût. Bref, laissez libre cours à votre créativité et ajustez la recette à votre goût. En tout cas, cette version est délicieuse et je vous encourage vivement à la tester. Vous découvrirez peut-être votre nouvelle variante préférée du tiramisu !