- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Une tarte fine express qui allie le croustillant de la pâte feuilletée à la douceur des abricots rôtis et au parfum boisé du romarin. Un dessert d'été élégant et rapide.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 1 pâte feuilletée
- 10 abricots
- 2 cas miel
- 2 branches romarin
- quelques pincées amandes effilées (pour la décoration)
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez les abricots, coupez-les en deux puis en lamelles fines.
Étape 3
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la à la fourchette en laissant 1 cm de bord tout autour.
Étape 4
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le miel avec les branches de romarin pendant 2 à 3 minutes pour le parfumer. Retirez ensuite le romarin.
Étape 5
Alignez les lamelles d’abricots en rosace ou en bandes serrées sur la pâte. Versez le miel chaud par-dessus.
Étape 6
Parsemez d’amandes effilées selon votre goût.
Étape 7
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les abricots légèrement caramélisés.
Étape 8
Servez tiède ou à température ambiante. Un filet de miel au moment du service est un petit plus délicieux ! (Un filet de miel au moment du service est un petit plus délicieux !)
Substitutions
- Pâte feuilletée → Pâte sablée — Plus rustique et gourmand.
- Romarin → Thym citron — Apportera une fraîcheur citronnée supplémentaire.
- Miel → Sirop d'érable — Pour une note boisée très gourmande.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le romarin par une autre herbe ?
Oui, le romarin peut être remplacé par du thym citron, de la lavande comestible ou même de la menthe pour une version plus fraîche. L’idée est de parfumer subtilement le miel sans dominer le goût des abricots. Mais pour être honête, mon association préférée reste de loin l'abricot et le romarin.
Faut-il éplucher les abricots pour cette recette ?
Non, ce n’est pas nécessaire. La peau des abricots devient très tendre à la cuisson. Cela permet aussi de gagner du temps en préparation.
Ma pâte feuilletée détrempe parfois : que faire ?
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, veillez à bien égoutter vos abricots s’ils sont très juteux. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement le fond de pâte avec un peu de poudre d’amande ou de semoule fine avant de disposer les fruits.
Peut-on utiliser des abricots en conserve ou surgelés ?
C’est possible, mais les abricots en conserve doivent être bien égouttés et les surgelés décongelés avec soin. Attention, ces versions ont tendance à rendre plus d’eau, ce qui peut altérer la texture de la pâte.
Quel type de miel utiliser pour cette recette ?
Un miel doux comme le miel d’acacia ou de fleurs est idéal. Évitez les miels trop puissants (comme le miel de châtaignier) qui pourraient dominer le goût délicat des abricots.
Avis
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