Banana bread sans farine
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Découvrez ma recette facile de banana bread sans farine : bananes mûres, beurre de cacahuète et pépites de chocolat pour un gâteau moelleux, sain et gourmand.
Ingrédients
- 4 pièces bananes ((+1 pour la décoration))
- 2 pièces œufs
- 200 g beurre de cacahuète
- 80 g pépites de chocolat
- 1 cas levure chimique
Préparation
- 1Écrasez les bananes bien mûres dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 2Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez bien pour obtenir une base homogène.
- 3Incorporez les œufs et mélangez bien.
- 4Ajoutez la levure chimique et mélangez de nouveau.
- 5Versez les pépites de chocolat dans la pâte et remuez légèrement.
- 6Transférez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- 7Disposez la dernière banane coupée en deux dans la longueur sur le dessus pour décorer. (Astuce : si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'aluminium vers la fin de la cuisson.)
- 8Enfournez à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.
- 9Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
Conseils
Substitutions
- beurre de cacahuète → purée d’amandes ou de noisettes — Plus onéreux et goût plus subtil.
Nutrition
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de la purée d’amandes ou de noisettes, qui apportent aussi du liant et du fondant. Attention cependant : ces alternatives sont souvent plus chères et ont un goût plus subtil que la cacahuète.
Ce banana bread est-il sans gluten ?
Oui, puisqu’il ne contient aucune farine de blé. La base repose sur les bananes, les œufs et le beurre de cacahuète. Toutefois, vérifiez que vos pépites de chocolat et votre levure chimique portent bien la mention sans gluten si c’est une nécessité pour vous.
Puis-je utiliser un autre chocolat que les pépites ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense, du chocolat au lait pour plus de douceur, ou même du chocolat blanc pour un résultat encore plus gourmand.
Les bananes doivent-elles être très mûres ?
Oui, plus elles sont mûres (peau bien tachetée de noir), plus elles sont sucrées et faciles à écraser. Cela garantit un banana bread naturellement parfumé et moelleux.
Avis
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