22 décembre 2023
Pancakes Ă la banane
Les pancakes à la banane sont une super alternative aux pancakes traditionnels. Ils sont faciles à faire mais surtout délicieusement bon, ils sont tendres et moelleux, avec une saveur douce de banane. Une fois que vous les avez essayés, vous allez être accro ! Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter sympa. Alors, pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Laissez-vous séduire par cette variation gourmande et découvrez une nouvelle façon de préparer des pancakes ! Ces pancakes peuvent aussi être une option pour ceux qui veulent une version végan, à condition d’utiliser du lait végétal dans la préparation.
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Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Ingrédients
2 bananes mûres
200g de farine
2 cac de levure chimique
2 cas sucre
250ml de lait
1 cac d'extrait de vanille
Une pincée de sel
De l’huile de coco pour la cuisson
Instructions
1Écrasez une ou deux bananes (selon vos goûts) avec une fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
2Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle
3Dans un autre bol, mélangez la purée de banane, le lait d'amande, l'extrait de vanille et l'huile de coco fondu
4Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
5Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une petite quantité d'huile de coco. Une fois chaud, versez une petite louche de pâte dans la poêle. Placez quelques rondelles de banane sur le dessus. Lorsque des bulles apparaissent à la surface du pancake, retournez-le et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré
FAQ
Il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres pour cette recette, car elles sont plus sucrées et plus faciles à écraser, ce qui donnera une meilleure texture et un goût plus prononcé à vos pancakes. Cependant, si vous n'avez que des bananes pas complètement mûres, vous pouvez bien évidemment les utiliser, mais le goût de la banane sera légèrement moins présent et la texture pourrait être un peu différente.
Bien sûr ! J'utilise de l'huile de coco pour cuisiner mes pancakes car j'apprécie tout particulièrement le goût caramélisé qu'elle leur apporte sur les bords, ce qui ajoute une touche gourmande et unique à la recette. Bien sûr, libre à vous d'opter pour une autre huile ou du beurre selon vos préférences !
Vous saurez qu'il est temps de retourner vos pancakes quand vous verrez des petites bulles se former à la surface et que les bords commencent à avoir l'air cuits. Cela prend généralement environ 2-3 minutes de cuisson de chaque côté, mais cela peut varier en fonction de la chaleur de votre poêle.
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées, des fruits frais ou secs, ou même un peu de cannelle à la pâte pour varier les saveurs.
Les pancakes à la banane se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une durée plus longue. Pour ce faire, placez-les d'abord en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation une fois qu'ils sont complètement congelés. Ils se conserveront ainsi pendant plusieurs mois.
Il est préférable de préparer la pâte à pancakes juste avant de les cuire pour obtenir la meilleure texture.
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