- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Les pancakes à la banane sont une alternative tendre et moelleuse aux pancakes traditionnels, naturellement sucrés et parfaits pour un brunch gourmand.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 2 bananes mûres
- 200 g farine
- 2 cac levure chimique
- 2 cas sucre
- 250 ml lait
- 1 cac extrait de vanille
- 1 pincée sel
- huile de coco (pour la cuisson)
Préparation
Étape 1
Écrasez une ou deux bananes avec une fourchette dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez la purée de banane, le lait, l'extrait de vanille et l'huile de coco fondue.
Étape 4
Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. (Ne travaillez pas trop la pâte pour garder de la légèreté.)
Étape 5
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de coco. Versez une louche de pâte, placez quelques rondelles de banane sur le dessus, et retournez dès que des bulles apparaissent. Cuisez l'autre face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Substitutions
- lait → lait végétal (amande, soja) — Pour une version végan.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des bananes pas complètement mûres pour cette recette ?
Il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres pour cette recette, car elles sont plus sucrées et plus faciles à écraser. Si vos bananes sont moins mûres, le goût sera moins prononcé.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile de coco ?
Bien sûr ! L'huile de coco apporte un goût caramélisé unique, mais vous pouvez opter pour une autre huile ou du beurre selon vos préférences.
Comment savoir quand il est temps de retourner les pancakes à la poêle ?
Retournez-les quand des petites bulles se forment à la surface et que les bords ont l'air cuits, après environ 2-3 minutes.
Peut-on ajouter d'autres ingrédients pour varier les saveurs ?
Absolument ! Incorporez des pépites de chocolat, des noix, des fruits frais ou de la cannelle pour varier les plaisirs.
Comment conserver les pancakes à la banane et puis-je les congeler ?
Ils se conservent 2-3 jours au frais dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler individuellement sur une plaque avant de les mettre en sac de congélation.
Avis
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