Crumble aux pommes et chocolat
Par Wafa — +100 recettes testées
Laissez-vous tenter par ce délicieux crumble aux pommes et chocolat, une recette qui revisite le classique crumble aux pommes avec une touche gourmande et irrésistible. Une alliance parfaite entre le fruité des pommes et l'intensité du chocolat.
Ingrédients
- 4 pièces pommes de taille moyenne (épluchées et coupées en dés)
- 50 g sucre brun (pour la garniture)
- 1 cac cannelle moulue
- 0.5 pièce jus de citron
- 100 g pépites de chocolat noir
- 150 g farine (pour la pâte)
- 50 g sucre (pour la pâte)
- 100 g beurre froid (coupé en dés)
- 1 pincée sel
Préparation
- 1Dans un grand bol, mélangez les pommes avec le sucre brun, la cannelle, la muscade et le jus de citron.
- 2Répartissez le mélange de pommes uniformément dans un plat à gratin. Saupoudrez les pépites de chocolat sur les pommes.
- 3Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- 4Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 5Répartissez la pâte à crumble sur le mélange de pommes et chocolat.
- 6Enfournez pendant environ 30-35 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que le crumble soit doré. Laissez tiédir avant de servir.
Conseils
Substitutions
- Chocolat noir → Chocolat au lait — Utilisez du chocolat noir (60-70% cacao) pour un meilleur équilibre, le chocolat au lait pouvant être trop sucré.
Nutrition
Questions fréquentes
Quel type de pommes est le meilleur pour ce crumble ?
Des pommes fermes et légèrement acidulées comme les Granny Smith sont idéales, car elles conservent leur texture et apportent une belle acidité qui contraste avec la douceur du chocolat.
Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat au noir ?
Oui, il est tout à fait possible d'utiliser du chocolat au lait. Cependant, il est conseillé de réduire la quantité de sucre dans la recette, car le chocolat au lait est plus sucré que le chocolat noir.
Comment obtenir un crumble bien croustillant ?
Pour un crumble croustillant, assurez-vous que votre beurre est bien froid et travaillez rapidement la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop chaude. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Avis
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