Cookies à la poudre de noisettes
Par Wafa — +100 recettes testées
Ces cookies à la poudre de noisettes sont la preuve qu’on peut faire simple et délicieux à la fois. Avec peu d’ingrédients, ils offrent un goût riche et naturellement parfumé, sans artifices. Leur texture est fondante à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur.
Ingrédients
- 200 g poudre de noisettes
- 140 g sirop d’érable
- 15 g cacao en poudre non sucré
- 60 g pépites de chocolat
- 1 peu de extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
- 1Pour un goût plus intense, commencez par griller les noisettes : étalez-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur peau se détache facilement. (Frottez-les dans un torchon propre pour retirer la peau.)
- 2Une fois refroidies, mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une poudre fine.
- 3Dans un bol, ajoutez la poudre de noisettes, du cacao en poudre non sucré, du sirop d’érable, une pincée de sel et un peu d’extrait de vanille.
- 4Incorporez les pépites de chocolat.
- 5Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boules de pâte.
- 6Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement avec la paume.
- 7Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent rester légèrement moelleux au centre.
- 8Laissez-les tiédir sur la plaque avant de les déplacer.
Conseils
- Pour un parfum plus intense, préparez votre poudre vous-même en grillant les noisettes.
- Ajoutez une petite pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant d'enfourner.
- Si vous les préférez bien moelleux, réchauffez-les 5 à 10 secondes au micro-ondes avant dégustation.
Substitutions
- poudre de noisettes → poudre d'amandes — Offre un goût plus neutre.
- sirop d'érable → miel — Plus floral et dense, peut rendre les cookies plus compacts.
Nutrition
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la poudre de noisettes par une autre poudre ?
Oui, la poudre d’amandes est une bonne alternative, mais le goût sera plus neutre. Pour un parfum plus original, essayez la poudre de noix de pécan ou de noix de cajou.
Comment conserver ces cookies ?
Ils se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi les congeler une fois cuits pour en garder sous la main.
Les cookies sont-ils croustillants ou fondants ?
Ils sont plutôt fondants, avec un cœur moelleux. Si tu les préfères plus croustillants, prolonge légèrement la cuisson.
Puis-je retirer le cacao pour un goût plus noisette ?
Oui, c’est possible. Tu obtiendras des cookies encore plus doux et très orientés noisette, parfaits avec du chocolat au lait ou blanc.
Peut-on faire cette recette sans chocolat ?
Bien sûr. La base noisette-cacao est déjà savoureuse. Pour plus de texture, tu peux remplacer les pépites par des éclats de noisettes ou des cranberries séchées.
Avis
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