- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Découvrez mes cookies à la poudre d'amande et au chocolat : une gourmandise saine, sans gluten, sans beurre et 100 % végan, parfaite pour un goûter gourmand et bien-être.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 200 g poudre d’amande
- 100 g sirop d’érabl
- 50 g huile de coco
- 80 g pépites au chocolat
- 1 cac bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel.
Étape 3
Versez directement dans le bol le sirop d’érable et l'huile de coco fondue.
Étape 4
Mélangez bien à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir.
Étape 6
Formez des boules de la taille d'une noix et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez les cookies pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 8
Laissez-les reposer sur la plaque chaude pendant 5 à 10 minutes pour qu'ils se raffermissent. (Laisser reposer est crucial car les cookies sont très mous à la sortie du four.)
Conseils
- Utilisez de la farine d'amande pour une texture encore plus fine.
- Si la pâte est trop collante, placez-la 20 minutes au frais avant de former les boules.
- Ajoutez de la noix de coco râpée ou des éclats de noisettes pour varier les plaisirs.
Substitutions
- sirop d'érable → miel ou sirop d'agave — Pour une version plus économique.
- poudre d'amande → farine d'amande — Rend la pâte encore plus lisse.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre sucrant que le sirop d’érable ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’agave, du sirop de riz ou même du sucre de coco fondu dans un peu d’eau pour garder une consistance liquide.
Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, l’huile de coco peut être remplacée par de l’huile végétale neutre (comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin)
Que faire si la pâte est trop collante pour former les cookies ?
Si la pâte est trop collante, placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela la raffermira et facilitera le façonnage des cookies.
Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler une fois cuits et les réchauffer rapidement au four avant de les déguster.
Avis
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