Quelle variété de pommes utiliser si je veux laisser la peau dans un crumble ?

Il est recommandé d’utiliser des variétés de pommes à peau fine et douce, comme la Golden Delicious, la Granny Smith ou la Gala. Ces pommes se cuisent bien tout en conservant une texture agréable même avec la peau.

Est-il préférable d'utiliser des pommes bio pour un crumble avec la peau ?

Oui, il est préférable d’utiliser des pommes biologiques si vous souhaitez conserver la peau. Cela permet de limiter l’exposition aux pesticides, souvent présents sur les fruits non bio, même après lavage.

Est-ce que la peau des pommes change le goût du crumble ?

Oui, la peau des pommes apporte plus de saveurs au crumble. Elle concentre une grande partie des arômes de la pomme. Le crumble sera donc plus parfumé si vous gardez la peau.

Est-ce que la peau des pommes affecte la texture du crumble ?

Oui, la peau des pommes peut ajouter une texture légèrement plus ferme et croquante à votre crumble, surtout si les tranches de pommes ne sont pas coupées très fines. Cela peut être un atout si vous aimez une certaine variation dans la texture, mais cela dépend du goût de chacun.

Articles Ingrédients et garnitures

Peut-on laisser la peau des pommes dans un crumble ?

22 octobre 2024

•

3 min de lecture

Le crumble aux pommes est un dessert gourmand et réconfortant qui nous rappelle les saveurs de l'automne. Mais une question divise les amateurs de crumble : faut-il ou non éplucher les pommes avant de les utiliser ? Peau ou sans peau, découvrez mon article pour un crumble aux pommes parfait !

Les avantages de laisser la peau des pommes

Laisser la peau des pommes lorsque vous préparez un crumble peut être une excellente option, à la fois pratique et bénéfique sur plusieurs aspects.

Gains de temps : Vous évitez l'étape de l'épluchage, ce qui est particulièrement pratique si vous êtes pressé.
Apport nutritionnel : La peau des pommes contient une grande quantité de fibres, de vitamines et d'antioxydants qui disparaissent lors de l'épluchage. En la conservant, vous ajoutez une valeur nutritionnelle à votre dessert.
Texture intéressante : Si vous aimez un peu de croquant dans votre crumble, la peau peut ajouter une texture agréable, surtout si les pommes sont bien cuites.

Les inconvénients de laisser la peau

Cependant, laisser la peau des pommes peut également présenter quelques inconvénients selon la variété de pommes utilisée et vos préférences personnelles.

Texture : La peau des pommes peut parfois être un peu coriace, surtout si les pommes ne sont pas très jeunes.
Traitements : Les pommes sont souvent traitées avec des pesticides. Il est donc important de bien les laver avant de les utiliser, ou de choisir des pommes bio.
Esthétique : Certains trouvent que la peau des pommes donne un aspect moins "lisse" au crumble.

Alors, on garde ou on enlève la peau ?

Eh bien, il n'y a pas de règle absolue ! C'est vraiment une question de goût et ça dépend aussi du type de pommes que vous utilisez.

Si vous avez des pommes à la peau fine comme la Golden ou la Gala, pas besoin de les éplucher, leur peau se fondra parfaitement dans le crumble.

En revanche, pour les pommes à peau plus épaisse, comme la Granny Smith, il vaut mieux les éplucher ou alors couper la peau en tout petits morceaux pour éviter qu'elle ne soit trop coriace à la dégustation. Et bien sûr, si vous avez la chance d'avoir des pommes bio, gardez la peau sans hésiter, elle apportera encore plus de goût et de bienfaits à votre crumble !

Conclusion

Laisser la peau des pommes dans un crumble est une option intéressante pour ceux qui recherchent un dessert à la fois rapide à préparer et plus riche en nutriments. Finalement, tout dépend de vos préférences en termes de texture et de goût.

N'hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous convient le mieux et ajouter votre propre touche à cette recette classique !

FAQ

Partager l’article