Crêpes vegan
Découvrez ma recette de crêpes vegan, légères et moelleuses. Une alternative sans œufs ni lait d'origine animale, parfaite pour le petit-déjeuner ou la Chandeleur.
Ingrédients
- 300 g farine
- 100 g maïzena
- 60 cl lait végétal (avoine)
- 70 g eau
- 3 cas huile
- 1 pincée sel
- 2 sachets sucre vanillé (optionnel)
- 1 filet huile de coco (pour la cuisson)
Préparation
- Fouettez la Maïzena et l'eau dans un récipient pour bien la diluer.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et l'huile. Versez ensuite le mélange Maïzena/eau dans cette préparation.
- Ajoutez le lait végétal petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. (Si des grumeaux persistent, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la pâte.)
- Huilez légèrement une poêle et versez une louche de pâte. Cuisez 50 à 60 secondes de chaque côté.
Conseils
- Utilisez la fécule de maïs pour remplacer les œufs et obtenir de l'élasticité.
- Accompagnez avec du sirop d'érable, une compote de pommes maison ou du beurre de cacahuètes.
- Le lait de coco apporte une touche exotique mais un goût plus marqué.
Substitutions
- lait d'avoine → lait d'amande ou de soja
Questions fréquentes
Quel lait végétal dois-je utiliser pour les crêpes vegan ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal selon vos préférences. Le lait d'avoine, d'amande ou de soja sont neutres, tandis que le lait de coco apportera un goût plus exotique.
Peut-on parfumer la pâte des crêpes vegan ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter de la fleur d'oranger ou du cacao pour varier les saveurs.
Peut-on préparer la pâte à crêpes vegan à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur.