- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Un gâteau au chocolat incroyablement fondant où le beurre est remplacé par de la compote de pommes pour plus de légèreté.
Ingrédients
Pour : 6 parts
- 200 g chocolat noir
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 150 g compote de pommes
- 70 g farine
- 1 cac levure chimique
- 1 pincée sel
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la compote de pommes au mélange d'œufs et de sucre.
Étape 4
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.
Étape 5
Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. (Tamisier permet d'éviter les grumeaux pour une texture parfaite.)
Étape 6
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d'un couteau plantée au centre en ressort sèche. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Conseils
- Utilisez une compote sans sucre ajouté pour mieux contrôler le goût sucré du gâteau.
- Accompagnez d'une crème fouettée à la vanille ou d'un sorbet framboise pour un dessert de fête.
- Pour plus de texture, vous pouvez utiliser une compote avec des morceaux.
Substitutions
- beurre → compote de pommes — La compote de pommes remplace avantageusement le beurre dans cette recette pour plus de légèreté.
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser n'importe quel type de compote de pommes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle compote de pommes que vous avez sous la main pour cette recette. Toutefois, évitez une compote avec un goût trop prononcé qui pourrait dominer celui du chocolat. La meilleure option reste une compote de pommes classique, qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Comment conserver ce gâteau pour maintenir sa fraîcheur et sa texture ?
La meilleure façon de conserver ce gâteau au chocolat et compote de pommes est de le mettre au réfrigérateur. Le froid aide non seulement à préserver sa fraîcheur mais rend également le gâteau encore plus fondant. Assurez-vous de le couvrir correctement pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs d'autres aliments. Il se conserve jusqu’à 5 jours au frigo. 👏
Est-ce que je peux supprimer le sucre de cette recette ?
Oui, tout à fait. Il est possible de faire ce gâteau sans sucre ajouté, ce qui permettra de savourer le goût plus pur du chocolat. Si vous hésitez à retirer complètement le sucre dès le début, vous pouvez commencer par réduire de moitié la quantité de sucre indiquée dans la recette. Cela vous permettra de vous adapter progressivement au goût moins sucré et de déterminer la quantité de sucre qui convient à vos préférences.
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