- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Une recette irrésistible de fudge au chocolat vegan, fondant et intense, réalisée avec seulement 4 ingrédients. Parfaite pour une pause gourmande saine et sans cuisson.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 50 g cacao
- 125 g purée d’amande
- 100 g huile de coco
- 70 g sirop d’érable
Préparation
Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 2
Placez délicatement le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau, pour créer un bain-marie.
Étape 3
Faites fondre le mélange à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et aient une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Retirez le bol du feu et laissez le mélange refroidir légèrement avant de le transférer dans un moule recouvert de film plastique, en lissant le dessus avec une spatule.
Étape 5
Placez le moule au réfrigérateur et laissez reposer pendant plusieurs heures, ou jusqu'à ce que le fudge soit complètement pris et facile à découper.
Étape 6
Une fois bien pris, sortez le fudge du réfrigérateur, démoulez-le et découpez-le en petites portions à déguster.
Conseils
- Utilisez impérativement du cacao non sucré pour une saveur profonde et authentique.
- Misez sur une purée d'amande 100% naturelle et parfaitement lisse pour un résultat onctueux.
- Chauffez la lame de votre couteau sous l'eau chaude pour obtenir des coupes nettes.
- Le sirop d'érable reste le meilleur choix pour un goût authentique, malgré les alternatives possibles.
Substitutions
- sirop d'érable → miel — Apportera une douceur plus florale.
- sirop d'érable → sirop d'agave — Offrira une saveur plus neutre.
- beurre d'amande → purée de cacahuète ou noisette
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Est-il possible de changer le beurre d'amande par une autre purée d'oléagineux ?
Vous pouvez remplacer le beurre d’amande par de la purée de cacahuète ou de noisette. Personnellement, je trouve que le beurre d’amande se marie particulièrement bien avec le cacao et le sirop d'érable.
Puis-je ajouter des noix ou d'autres ingrédients à ma recette de fudge ?
Absolument ! Les noix, les fruits secs ou même les morceaux de caramel peuvent être de délicieux ajouts à votre fudge. Assurez-vous simplement de les incorporer une fois que le chocolat a fondu et avant de mettre le mélange au réfrigérateur.
Combien de temps puis-je conserver le fudge au chocolat ?
Si conservé dans un récipient hermétique à température ambiante, le fudge peut durer jusqu'à deux semaines. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur si vous préférez qu'il soit un peu plus ferme.
Comment puis-je savoir quand mon fudge est prêt à être sorti du réfrigérateur ?
Votre fudge devrait être ferme au toucher et avoir une texture solide. Cela peut prendre quelques heures, en fonction de l'épaisseur de votre fudge.
Quelle est la meilleure façon de couper le fudge en morceaux une fois qu'il a durci ?
Utilisez un couteau tranchant et chauffez la lame sous l'eau chaude pour faciliter la coupe. Assurez-vous que le fudge est complètement refroidi et ferme avant de le couper en morceaux.
Avis
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