Banana bread aux flocons d'avoine et chocolat
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Découvrez le banana bread aux flocons d'avoine et chocolat, une version gourmande et sans gluten de la recette originale. Parfait pour transformer vos bananes trop mûres en dessert réconfortant.
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (+1 pour la déco si vous en avez envie)
- 200 g flocons d'avoine mixés
- 100 ml lait
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 1 cac extrait de vanille
- 1 cac levure chimique
- 0.5 cac bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat noir
Préparation
- 1Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.
- 2Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez les œufs, le lait, le sucre, et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- 3Dans un autre bol, mélangez la farine d'avoine (flocons mixés), le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- 4Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Veillez à ne pas trop mélanger.
- 5Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- 6Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Ajoutez une banane coupée en deux sur le dessus. (J’aime saupoudrer le dessus du gâteau avec un peu de sucre et quelques pépites de chocolat supplémentaires pour la gourmandise.)
- 7Faites cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 8Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Conseils
Substitutions
- pépites de chocolat noir → chocolat noir fondu — Pour intensifier le goût chocolaté, vous pouvez faire fondre le chocolat avant de l'intégrer à la pâte.
- sucre → sans sucre ajouté — Naturellement sucré par les bananes, vous pouvez réduire ou supprimer le sucre selon vos besoins.
Nutrition
Questions fréquentes
Est-il obligatoire de mixer les flocons d'avoine cette recette de banana bread ?
Oui, je recommande de mixer les flocons d'avoine avant de les incorporer à la pâte. Cela permet d'obtenir une texture plus fine et plus homogène, ce qui rend le gâteau plus agréable en bouche, surtout si vous utilisez des gros flocons d'avoine. Ne pas les mixer peut entraîner une texture moins lisse et plus grossière.
Comment ajouter du croquant à la recette de ce banana bread ?
Si la texture moelleuse du banana bread ne vous suffit pas et que vous désirez y ajouter une touche de croquant, intégrer des fruits secs à la préparation est une excellente option. Les noisettes ou les amandes, hachées grossièrement, sont mes choix préférés pour enrichir la texture. Incorporez-les directement dans la pâte avant de cuire et n'oubliez pas d'en parsemer quelques-unes sur le dessus pour un fini croustillant et attrayant. Cela non seulement rehaussera la texture mais aussi la saveur de votre banana bread.
Avis
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