Combien de temps conserver un tiramisu au frigo ?

Dans la préparation du tiramisu, les œufs crus jouent un rôle fondamental, donnant au dessert sa texture aérienne et onctueuse. Les jaunes, mélangés avec du sucre, créent une crème riche, tandis que les blancs battus en neige apportent légèreté et volume.

Cependant, la manipulation des œufs crus nécessite une attention particulière en raison des risques sanitaires. Ils doivent être manipulés avec soin, en évitant toute contamination, et il est crucial de les conserver dans des meilleures conditions. Cette prudence est d'autant plus importante si vous n'avez pas accès à des œufs de haute qualité.

Personnellement, je vous recommande de conserver le tiramisu au réfrigérateur pour un maximum de 48 heures. Au-delà, le risque dû aux œufs crus augmentent et les oeufs deviennent sensibles. Même si cela peut sembler court, c'est important pour garantir la fraicheur et la qualité de votre dessert.

Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de votre tiramisu, considérez la congélation. Cette méthode est parfaite pour conserver le dessert plus longtemps sans compromettre sa saveur ou sa texture. Pour en savoir plus sur la façon de congeler correctement le tiramisu, je vous invite à consulter mon article dédié à ce sujet

Le tiramisu est un incroyable dessert, mais il faut le traiter avec précaution, surtout à cause des œufs crus. En suivant ces conseils de précaution, vous pouvez savourer votre tiramisu en toute sécurité, en profitant de chaque bouchée de ce classique italien.