- Temps total
- 60 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
L'invisible aux pommes est un dessert raffiné composé de fines tranches de pommes empilées et enrobées dans une pâte légère, créant une texture fondante et crémeuse proche du clafoutis.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 6 pommes
- 2 œufs
- 50 g sucre
- 80 g farine
- 100 ml lait
- 50 g beurre fondu
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel (Une pincée)
- 1 cac levure chimique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
Étape 2
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. (J’utilise personnellement une mandoline mais vous pouvez le faire à la main.)
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Étape 4
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 6
Ajoutez les tranches de pommes à la pâte, et mélangez délicatement avec une spatule pour enrober chaque tranche de pâte.
Étape 7
Versez le mélange dans le moule préparé, en veillant à ce que les tranches de pommes soient bien réparties. (Saupoudrez de sucre cassonade si vous le souhaitez.)
Étape 8
Enfournez pour environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré en ressorte propre.
Substitutions
- farine de blé → farine d’amande ou de coco — Pour une version sans gluten (attention, la texture peut changer).
Nutrition
Valeurs approximatives pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Quel type de pommes dois-je utiliser pour cette recette ?
Privilégiez des pommes fermes et légèrement acidulées comme les variétés Granny Smith ou Pink Lady. Ces pommes tiennent bien à la cuisson et apportent une belle touche d’acidité qui équilibre la douceur du gâteau.
Puis-je remplacer la farine de blé par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de coco pour une version sans gluten. Gardez à l'esprit que cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la recette ?
Absolument ! N’hésitez pas à incorporer des noix, des raisins secs ou même un peu de cannelle pour varier les saveurs.
Quel est le meilleur moment pour déguster l’invisible aux pommes ?
Ce gâteau est délicieux aussi bien tiède que froid. Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand, ou le déguster froid à l'heure du thé.
Dois-je utiliser un moule particulier pour cette recette ?
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le moule de votre choix, bien que personnellement, je préfère un moule rond de taille moyenne. Peu importe le type de moule, l'essentiel est de ne pas oublier de bien le beurrer ou de le tapisser de papier sulfurisé pour que le démoulage se fasse sans accroc.
La pâte semble très liquide, est-ce normal ?
Oui, la pâte de l’invisible aux pommes est plutôt liquide, car les pommes vont rendre du jus pendant la cuisson et participer à la formation de la texture unique de ce gâteau.
Avis
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