Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait par des laits végétaux telles que le lait d'amande, de soja, d'avoine ou de coco. Cela conviendra parfaitement et peut même apporter une saveur supplémentaire à vos pancakes.

Est-il possible d'ajouter des épices ou des arômes supplémentaires ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, de la vanille ou même du zeste de citron pour rehausser le goût de vos mini pancakes. Ces ajouts apporteront une saveur supplémentaire à votre recette.

Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?

Assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité. Vous pouvez également graisser légèrement la poêle avec un peu d'huile de coco ou de beurre avant chaque cuisson. Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les pancakes.

Comment conserver ces mini pancakes à la banane ?

Les mini pancakes sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de les déguster.

Puis-je congeler les mini pancakes ?

Oui, vous pouvez congeler les mini pancakes une fois cuits. Ils se conservent jusqu'à un mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.

10 novembre 2024

Mini pancakes à la banane

Vous en avez assez des pancakes classiques et souhaitez apporter une touche d'originalité à vos petits-déjeuners ou brunchs ? Laissez-vous tenter par ces mini pancakes à la banane ! Cette recette innovante revisite le traditionnel pancake en de délicieuses bouchées moelleuses et parfumées. Leur format mini non seulement facilite le partage, mais ajoute également une élégance qui fera sensation auprès de vos invités.

Faciles à préparer et gourmandes à souhait, ces petites portions sont idéales pour surprendre et ravir les papilles de toute la famille.

des mini pacakes banane avec des petits pot de nutella, miel et pâte de speculoos a côté

Préparation

10 min

Cuisson

15 min

Instructions

1Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le jaune d'œuf.

2Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.

3Dans un autre bol, battez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique ou manuel. Le blanc est prêt lorsqu'il forme des pics qui tiennent bien.

4Incorporez délicatement le blanc en neige à la pâte. Utilisez une spatule et mélangez en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les bulles d'air. Cette étape rendra vos pancakes légers et aérés.

5Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.

6Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, graissez légèrement la poêle avec un peu d'huile ou de beurre.

7Prenez une rondelle de banane et trempez-la entièrement dans la pâte pour l'enrober uniformément.

8Déposez délicatement la rondelle de banane enrobée de pâte directement sur la poêle chaude.

9Répétez l'opération avec plusieurs rondelles, en veillant à laisser un peu d'espace entre chaque pancake pour éviter qu'ils ne se touchent.

10Laissez cuire chaque mini pancake pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent et que le dessous soit doré.

11Continuez ainsi jusqu'à épuisement des rondelles de banane et de la pâte.

12Servez les mini pancakes à la banane chauds.

Astuces et conseils

Accompagnements

Ces mini pancakes ont un délicieux goût prononcé de banane qui les rend tout simplement irrésistibles. Grâce à leur format en petites bouchées, ils se mangent facilement et sont parfaits pour un brunch ou un goûter convivial. Pour sublimer encore plus ces gourmandises, voici 5 idées d'accompagnements qui feront sensation :

Sucre glace : saupoudrez légèrement vos pancakes pour une touche sucrée et élégante qui fond délicatement en bouche.

Nutella : le mariage du Nutella et de la banane est un combo parfait qui ravira les petits comme les grands amateurs de chocolat.

Pâte de spéculoos : ajoutez une couche de pâte de spéculoos pour une saveur épicée et caramélisée qui se marie à merveille avec la banane.

Miel : un filet de miel apporte une douceur naturelle et une note florale qui sublime le goût des pancakes.

Confiture : choisissez votre confiture préférée—fraise, framboise, abricot—pour apporter une touche fruitée supplémentaire à vos pancakes.

Bananes

Pour cette recette, j'ai eu besoin de 2 bananes moyennes, mais en fonction de leur taille, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de bananes.

Il est important de ne pas utiliser des bananes trop mûres. Contrairement au banana bread, où les bananes très mûres apportent du moelleux et du goût, ces pancakes à la banane nécessitent des rondelles qui se tiennent bien pour conserver leur forme pendant la cuisson. Choisissez des bananes mûres à point, ni trop vertes ni trop mûres, afin qu'elles soient suffisamment fermes tout en ayant une saveur sucrée correcte.

Informations nutritionnelles (100g)

Calories : 168 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 34 g
Lipides : 2 g

Bien qu'ils soient délicieux, ces pancakes ne sont pas très riches en protéines. Pour un repas plus équilibré, il peut être judicieux de les accompagner d'une source de protéines supplémentaire, comme un yaourt ou des noix afin d'augmenter l'apport protéique.

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.