Comment conserver ses pancakes ?

14 janvier 2024

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3 min de lecture

Qui n'a jamais eu trop de pancakes après un brunch ou un goûter improvisé ? C'est une situation courante où l'on se retrouve avec beaucoup de pancakes, quand on a les yeux plus gros que le ventre (je me reconnais ici). Comme pour les crêpes, on a souvent tendance à en faire trop et à se retrouver avec une trop grande quantité. Il est difficile de les manger en une seule fois. Mais pas de panique, il existe des méthodes de conservation pratiques pour en profiter pleinement même après le jour de leur préparation. Dans cet article, je vais vous expliquer comment conserver vos pancakes. Cela vous permettra de savourer vos pancakes à tout moment, en préservant leur texture et leur goût.

Une pile de pancakes sur lequel on verse du sirop d'érable — Photo by Mae Mu on Unsplash

Conservation des pancakes au réfrigérateur

Pour une courte période, comme quelques jours, mettez les pancakes au réfrigérateur. Couvrez vos pancakes d'un film alimentaire ou placez-les dans un récipient hermétique avant de les réfrigérer. Cette méthode permet de préserver leur moelleux et de les maintenir prêts à être réchauffés et savourés.

Conservation des pancakes au congélateur

Si vous souhaitez conserver vos pancakes plus longtemps, le congélateur est la solution idéale pour une conservation de plusieurs mois. Empilez vos pancakes refroidis en mettant une feuille de papier cuisson entre chaque pancake pour éviter qu'ils ne se collent. Bien que l'utilisation du papier cuisson ne soit pas obligatoire, il facilite la décongélation en petites quantités, bien que cela reste possible sans. Placez-les ensuite dans un sac de congélation. Ils seront ainsi conservés et pourront être décongelés à température ambiante ou réchauffés directement dans un grille-pain, micro-onde ou une poêle pour retrouver leur texture initiale.

Qu’en est-il de la pâte à pancake crue ?

En ce qui concerne la pâte à pancakes crue, elle peut aussi être conservée. Pour congeler la pâte crue, versez-la dans des bacs à glaçons ou dans des sacs de congélation en petites portions. Une fois congelée, vous pouvez transférer les cubes dans un sac de congélation pour gagner de la place. Lorsque vous êtes prêt à faire des pancakes, il suffit de décongeler la quantité nécessaire de pâte. Cette méthode est particulièrement utile pour préparer des portions individuelles ou pour des moments où vous souhaitez un repas rapide sans préparation supplémentaire.

Conclusion

En conclusion, que ce soit pour une conservation de courte durée au réfrigérateur ou pour une plus longue période au congélateur, bien conserver des pancakes vous permettront de les savourer vos pancakes quand bon vous semble. Et n'oublions pas la possibilité de congeler la pâte crue pour encore plus de choix. Personnellement, je préfère la conservation au congélateur, car cela me permet d'avoir des pancakes délicieux à disposition sans effort supplémentaire. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter, ces techniques vous simplifient la vie.

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