25 août 2025

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3 min de lecture

Peut-on congeler des pancakes ?

Les pancakes sont un incontournable du petit-déjeuner et du brunch. Mais entre les emplois du temps chargés et les envies de dernière minute, il n'est pas toujours facile de les préparer à la minute. Heureusement, il existe une solution pratique : la congélation.

Alors, peut-on congeler des pancakes ? La réponse est un grand OUI ! et je vais vous expliquer comment les conserver au mieux pour préserver leur saveur et leur texture.

une pile de pancakesune pile de pancakes
Photo by Luke Pennystan on Unsplash

Pourquoi congeler des pancakes ?

Préparer et congeler vos pancakes à l’avance présente de vrais avantages au quotidien. C’est avant tout un gain de temps précieux : en cuisinant une grande quantité en une seule fois, vous avez toujours une réserve de pancakes prêts à être réchauffés. Bien sûr, conserver ses pancakes au réfrigérateur est possible, mais cela ne dure que quelques jours.

La congélation permet aussi une réduction du gaspillage alimentaire. Plutôt que de jeter les restes, vous les conservez pour plus tard, tout en gardant leur texture moelleuse après un simple passage au four ou au grille-pain.

Enfin, c’est une excellente façon de mieux organiser vos repas et collations. Anticiper la préparation de vos pancakes vous assure un petit-déjeuner ou un goûter prêt en quelques minutes, sans stress et sans effort supplémentaire.

Et pour varier les options, sachez qu’il est également possible de congeler de la pâte à pancakes. Une solution tout aussi pratique !

Comment congeler des pancakes ?

Laisser refroidir complètement : C'est une étape importante. Des pancakes encore chauds créeront de la condensation et risquent de coller entre eux lors de la congélation.

Congélation à plat : Disposez les pancakes refroidis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Placez la plaque au congélateur pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés.

Mise en sachet de congélation : Une fois congelés individuellement, transférez les pancakes dans des sacs de congélation. Expulsez l'air autant que possible pour éviter les brûlures de congélation.

Étiquetage : Indiquez la date de congélation sur les sacs pour une meilleure gestion de vos stocks.

Décongélation et réchauffage

Pour décongeler vos pancakes, la méthode au réfrigérateur est la plus douce et recommandée. Il suffit de placer les pancakes congelés au réfrigérateur la veille de leur consommation pour qu’ils décongèlent lentement tout en conservant leur texture.

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Cette méthode est plus rapide, mais elle peut légèrement altérer la texture des pancakes. Utilisez alors la fonction décongélation ou une faible puissance pour éviter de les assécher.

Une fois décongelés, plusieurs méthodes existent pour réchauffer ses pancakes : au grille-pain pour un effet légèrement croustillant, à la poêle pour retrouver une belle texture, ou au four si vous en avez une grande quantité. À vous de choisir selon vos envies et le temps dont vous disposez.

Durée de conservation

Les pancakes congelés se conservent idéalement entre 1 et 2 mois au congélateur. Au-delà, ils peuvent perdre un peu de leur saveur et de leur texture.

Conclusion

Congeler des pancakes est une excellente façon de gagner du temps et d'éviter le gaspillage. En suivant ces conseils simples, vous pourrez savourer de délicieux pancakes à tout moment, comme s'ils venaient d'être préparés !

Et parce que la réussite des pancakes ne tient pas seulement à leur conservation, d’autres détails comptent aussi : savoir comment faire des pancakes bien ronds pour une présentation parfaite, ou encore quelle levure choisir pour pancakes afin d’obtenir une texture légère et aérienne. Autant de petites astuces qui, mises bout à bout, transforment un simple pancake en un vrai moment de gourmandise.

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