Quelle est la texture de ce gâteau ?

La texture de ce gâteau est similaire à celle d'un clafoutis, moelleuse et légèrement humide, mettant en valeur les griottes et les amandes.

Peut-on faire le gâteau sans gluten ?

Je n'ai pas encore essayé de le faire sans gluten, mais vous pouvez tenter de le préparer avec de la poudre d'amande ou de la farine de riz. Il faudra peut-être ajuster les quantités de farine et expérimenter un peu pour obtenir la bonne texture.

Comment conserver ce gâteau ?

Ce gâteau se conserve comme un clafoutis. Gardez-le au réfrigérateur et il restera frais pendant quelques jours. Assurez-vous de le couvrir pour qu'il ne prenne pas les odeurs d'autres aliments dans le frigo.

Peut-on remplacer les griottes par des cerises au sirop ?

Oui, vous pouvez remplacer les griottes par des cerises au sirop ! Les deux sont similaires, et la recette restera tout aussi délicieuse. De plus, les cerises au sirop sont souvent plus faciles à trouver.

7 septembre 2024

Gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac

Le gâteau aux amandes et griottes de Cyril Lignac est un dessert savoureux et facile à réaliser, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées et gourmandes. Cette recette, découverte dans l'émission Tous en cuisine, est un équilibre parfait entre moelleux et croquant.

Idéal pour un goûter en famille ou pour impressionner vos invités, ce gâteau aux griottes et amandes est une véritable explosion de saveurs en bouche. Si vous aimez les recettes de gâteaux fruités, ce dessert vous séduira par sa simplicité et son goût irrésistible. Que vous soyez fan de pâtisserie ou débutant, laissez-vous tenter par ce gâteau aux amandes et cerises griottes qui ravira petits et grands.

Un gâteau aux amandes parsemé d'éclats d'amandes, avec des griottes, servi sur une assiette noire avec une part entamée et une cuillère dorée.

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Instructions

1Faites chauffer le beurre et le lait d’amande dans une casserole, puis laissez refroidir.

2Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et la levure et fouettez le tout.

3Ajoutez le mélange beurre-lait d'amande refroidi à la préparation et fouettez.

4Mettez les griottes dans la pâte sans les écraser. Versez dans un moule rond, parsemez d'amandes effilées et faites cuire 40 minutes à 180 °C.

Astuces et conseils

Tous en cuisine

Cette recette de gâteau aux amandes et griottes est inspirée de celle de Cyril Lignac, présentée dans l'émission Tous en cuisine diffusée le 10 décembre 2021 sur M6.

Dans la recette originale, Cyril Lignac ajoute 7 cl de rhum pour apporter une note parfumée au gâteau. Ne consommant pas d'alcool, j'ai choisi de ne pas inclure le rhum dans ma version. Même sans cet ingrédient, le gâteau reste délicieusement moelleux et savoureux, avec les arômes des amandes et la légère acidité des griottes qui le rendent irrésistible !

Griottes

Pour la recette, Cyril Lignac utilise des griottes au sirop, qui sont de petites cerises acidulées conservées dans un sirop sucré, ce qui leur donne une saveur douce et légèrement acidulée. Si vous ne trouvez pas de griottes au sirop, vous pouvez les remplacer par des cerises au sirop, qui fonctionnent tout aussi bien.

La différence entre les griottes et les cerises réside principalement dans leur goût et leur taille : les griottes sont plus petites et plus acidulées, tandis que les cerises sont généralement plus grosses et plus sucrées. Les cerises apporteront une note plus douce, mais le gâteau restera tout aussi délicieux et équilibré !

Informations nutritionnelles (100g)

Calories : 170 kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 24 g
Lipides : 6 g

Ce gâteau combine la douceur des griottes et le croquant des amandes pour un dessert gourmand et équilibré !

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.

FAQ

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