Crinkles au chocolat

Astuces et conseils

Avec quoi servir ces crinkles ?

Si vous recevez des invités et souhaitez offrir des crinkles au chocolat, accompagner ces délicieux biscuits de boissons pour une meilleure expérience. Voici quelques suggestions :

Lait chaud : Un classique qui ne se démode jamais, le lait chaud complète à merveille la richesse chocolatée des crinkles afin de vous offrir une combinaison réconfortante idéale pour les soirées fraîches.

Café : Un espresso ou un café noir fort constitue le parfait contrepoint à la douceur des crinkles. L'amertume du café balance bien avec la richesse du chocolat.

Thé chai : Les épices chaudes du thé chai, telles que la cannelle et la cardamome, s'accordent parfaitement avec le chocolat.

Cappuccino ou latte : La mousse de lait douce d'un cappuccino ou d'un latte enveloppe sublimement le goût intense du chocolat.

En bonus, pour une touche de fraîcheur, essayez de faire un sandwich de glace avec les crinkles. Placez simplement une boule de votre glace préférée entre deux crinkles pour transformer ces biscuits en un dessert original.

Envie de plus de chocolat ?

Dans cette recette de crinkles au chocolat, j'ai choisi d'utiliser du cacao pour rester fidèle à la tradition et à la simplicité. Le cacao offre une saveur profonde et authentique qui est la base parfaite pour ces biscuits.

Cependant, si vous êtes un véritable amateur de chocolat et souhaitez enrichir encore plus vos crinkles, il existe plusieurs façons de les améliorer.Pour intensifier le goût chocolaté, vous pourriez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte. Cela ajoutera des morceaux de chocolat fondu à chaque bouchée. Si vous voulez aller encore plus loin, utiliser du chocolat fondu dans la préparation de la pâte donnera à vos biscuits une texture encore plus riche et moelleuse.

Pour une touche d'originalité, envisagez de créer un cœur coulant au chocolat en insérant un petit carré de pâte à tartiner au centre de chaque biscuit avant la cuisson. Ce cœur fondant surprendra et ravira tous ceux qui auront le plaisir de déguster vos crinkles, ajoutant une dimension de gourmandise.

Temps de repos

Le repos de la pâte est une étape clé pour réussir les crinkles. Cette pause permet à la pâte de se raffermir et garantit la formation des fameuses craquelures. Ne sautez pas cette étape pour obtenir des cookies parfaits en texture et en apparence.Ce repos permet à la pâte de se raffermir et rendre le façonnage des biscuits beaucoup plus facile et moins désordonné. Plus important encore, le repos au réfrigérateur permet aux ingrédients, notamment le cacao et les arômes comme l'extrait de vanille, de s'harmoniser, approfondissant ainsi les saveurs du biscuit fini.

Durant le repos, le froid aide également à solidifier les matières grasses. Ce processus garantit que les crinkles s'étalent moins pendant la cuisson, ce qui aide à maintenir une belle forme ronde et épaisse et assure que le sucre glace ne fond pas trop rapidement, préservant ainsi le bel effet craquelé distinctif des crinkles.

Typiquement, un temps de repos de quelques heures à une nuit entière est idéal.

Sucre glace

Le sucre glace joue un rôle essentiel dans la finition des crinkles au chocolat, non seulement pour leur esthétique, mais aussi pour leur texture finale. Lorsque vous roulez vos biscuits dans le sucre glace avant la cuisson, il est essentiel de les enrober généreusement. Cela garantit que le sucre crée une belle couche extérieure qui contraste joliment avec le riche chocolat intérieur lorsqu'ils craquellent à la cuisson.

Un point important à ne pas négliger est le tamisage du sucre glace. Cette étape, bien que simple, est cruciale pour éliminer les grumeaux et assurer une application uniforme sur les biscuits. Un sucre glace bien tamisé adhère mieux à la surface humide des crinkles afin de former la parfaite croûte sucrée lorsqu'ils cuisent.

Pour ceux qui veulent aller encore plus loin, préparer votre propre sucre glace peut être une excellente idée. En mixant du sucre granulé jusqu'à obtenir une poudre fine, vous créez un sucre glace maison qui peut être encore plus fin et plus pur que ceux achetés en magasin. Utiliser du sucre glace fait maison garantit non seulement une texture idéale, mais peut aussi améliorer le goût global de vos crinkles.

Informations nutritionnelles (100g)

• Calories : 373 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 65 g
• Lipides : 12 g

Ces crinkles sont assez riche en énergie. C'est un dessert parfait pour se faire plaisir lors d'une occasion spéciale ou pour un petit plaisir gourmand.

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.