- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Note
- ★ 5.0 (2)
- Avis
- 2 avis
Une recette de base ingénieuse et économique pour réaliser des crêpes légères et aériennes même sans lait, avec des ingrédients du placard.
Ingrédients
Pour : 4 parts
- 250 g farine
- 500 ml eau
- 3 œufs
- 2 cas huile de tournesol
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et sucre vanillé à la farine et mélangez bien ces ingrédients secs.
Étape 2
Faites un puits au centre de votre mélange de farine et ajoutez les œufs et l’huile.
Étape 3
Commencez à mélanger doucement avec un fouet en partant du centre et en incorporant progressivement la farine pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Tout en continuant de mélanger, versez progressivement l’eau. Assurez-vous d'ajouter l'eau petit à petit pour mieux contrôler la consistance de la pâte et éviter les grumeaux.
Étape 5
Une fois toute l'eau incorporée, vérifiez la consistance de la pâte, qui doit être assez fluide, mais pas trop liquide. (Si vous constatez la présence de grumeaux, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour lisser la pâte.)
Étape 6
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement avec un essuie-tout imbibé d'huile.
Étape 7
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la dans différents sens pour répartir la pâte uniformément.
Étape 8
Laissez cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher et que le dessous soit doré (environ 1 à 2 minutes).
Étape 9
Retournez-la à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Conseils
- L'eau filtrée est idéale pour éviter le goût de chlore du robinet.
- Évitez l'eau gazeuse qui peut rendre les crêpes trop friables.
- Laissez reposer la pâte pour que le gluten se détende et que les crêpes soient plus souples.
Substitutions
- huile de tournesol → huile de coco — Pour une touche subtilement sucrée et exotique.
- huile de tournesol → beurre fondu — Pour une saveur riche et onctueuse.
Nutrition
Valeurs approximatives, pour 100 g ; elles varient selon les ingrédients et la préparation.
Questions fréquentes
Les crêpes à l'eau sont-elles vraiment gourmandes même sans utiliser de lait dans la recette ?
Oui, les crêpes à l'eau peuvent être tout aussi gourmandes que celles préparées avec du lait. La différence est à peine perceptible, surtout si vous enrichissez la pâte avec de la vanille ou un autre arôme.
Est-il possible d'adapter la recette pour en faire une version vegan ?
Je n'ai pas personnellement testé de version vegan des crêpes à l'eau, donc je ne m'avancerai pas trop sur ce sujet. Cependant, en remplaçant le lait de vache par du lait d'avoine et en trouvant une alternative aux œufs, comme un œuf de chia, un œuf de lin, de la compote de pommes ou encore de la fécule de maïs (Maïzena), vous pourriez obtenir un résultat tout à fait correct. À vous de jouer pour expérimenter et trouver la combinaison qui vous convient le mieux !
Est-il recommandé de laisser reposer la pâte à crêpes ?
Oui, il est toujours mieux de laisser reposer la pâte à crêpes, car cela permet à la farine de bien s'hydrater et au gluten de se détendre, ce qui améliore la texture des crêpes, les rendant plus souples et légères. Cependant, cela dépend du temps que vous avez à disposition ; si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais un temps de repos vous donnera généralement de meilleurs résultats.
Avis
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