Clafoutis aux myrtilles

Astuces et conseils

Astuce crème : indispensable ou pas ?

La crème n’est pas un ingrédient traditionnel dans le clafoutis classique. Je l’ajoute pour apporter plus de moelleux et de fondant à la pâte.

Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière (35 %) pour un résultat très gourmand, ou une crème plus légère (15 % ou 20 %) si vous voulez alléger un peu. Et si vous n’avez pas de crème sous la main ? Remplacez tout simplement plus de lait entier ou demi-écrémé : le clafoutis sera un peu plus léger mais tout aussi délicieux.

Les amandes effilées : une touche en plus

Les amandes effilées ne sont pas obligatoires, mais je trouve qu’elles apportent un croquant agréable qui contraste avec la douceur de la pâte et la tendreté des fruits. Elles dorent joliment au four et ajoutent une petite note gourmande en plus.

Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des pistaches concassées, des noisettes torréfiées ou tout simplement ne rien mettre pour une version plus sobre.

Myrtilles fraîches ou surgelées ?

Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées sans souci, mais je vous conseille de les ajouter encore surgelées directement dans la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Prolongez légèrement la cuisson (environ 5 à 8 minutes) pour un résultat parfait. Et si vous craignez l’humidité, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de poudre d’amande ou de farine sur le fond de votre plat avant de verser la pâte.

Variez les plaisirs

Ce clafoutis peut aussi se décliner avec d'autres fruits d'été : abricots, cerises, framboises, pêches… Vous pouvez également parfumer la pâte avec un zeste de citron, un peu d’amande amère ou de fleur d’oranger pour lui donner une touche originale.

Informations nutritionnelles (100g)

• Calories : 178 kcal
• Protéines : 3.4 g
• Glucides : 14.6 g
• Lipides : 12 g

Ce clafoutis est un dessert gourmand et nourrissant, notamment grâce à la présence de crème, d’amandes et de sucre. Les myrtilles lui apportent une touche fruitée et des antioxydants, mais c’est un plaisir qui reste assez riche en matières grasses et en sucre. Je vous conseille donc de le déguster avec modération, idéalement en petite part, pour savourer sans excès !

Point important : Ces informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction de la marque, des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation.