4 janvier 2025

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2 min de lecture

Comment conserver ses crêpes ?

Les crêpes sont souvent préparées en grande quantité. Si vous ne les consommez pas toutes immédiatement, il est important de savoir comment les conserver pour préserver leur goût et leur texture. Voici les meilleures méthodes pour y parvenir :

Empilement de crêpes dorées
Photo de Maria Borisenko

Conservation à température ambiante

Pour une consommation dans les 24 heures, les crêpes peuvent être conservées à température ambiante. Une fois refroidies, empilez-les soigneusement pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Enveloppez-les dans un film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique afin d’éviter qu’elles ne se dessèchent. Cependant, au-delà de cette durée, elles risquent de perdre leur fraîcheur.

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Conserver les crêpes au réfrigérateur

Pour garder vos crêpes fraîches pendant deux à trois jours, le frigo est idéal. Une fois refroidies, empilez-les soigneusement, puis enveloppez-les dans un film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Cette méthode permet de préserver leur moelleux tout en les protégeant de l’humidité et des odeurs du réfrigérateur.

Conservation au congélateur

Pour conserver vos crêpes plus longtemps, la congélation est une excellente solution. Elles peuvent être congelées jusqu’à deux mois. L’idéal est de mettre un morceau de papier sulfurisé entre chaque crêpe pour qu’elles ne collent pas entre elles à la décongélation. Cela peut être un peu long à faire, donc si vous manquez de temps, vous pouvez simplement les empiler directement. Sachez cependant qu’elles risqueront de coller.

Si vous prévoyez de décongeler toutes les crêpes en une seule fois, ce n’est pas un problème. Emballez-les dans un sac de congélation hermétique en retirant l’air, et pensez à noter la date dessus. Cette méthode est parfaite pour avoir des crêpes prêtes à l’avance.

Réchauffage des crêpes

Pour savourer vos crêpes, il est recommandé de les réchauffer. Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes selon vos préférences. Le micro-ondes est rapide et pratique pour qu’elles restent moelleuses. La poêle est parfaite pour retrouver leur texture d’origine sans ajouter de matière grasse. Enfin, si vous avez une grande quantité à réchauffer, enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les au four préchauffé à 150°C pendant environ 10 minutes.

Conclusion

Avec ces astuces, vous pourrez profiter de vos crêpes au meilleur de leur saveur, que ce soit dans l’immédiat ou après quelques jours. Une conservation adaptée garantit toujours un plaisir gourmand !

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